Canarino Siciliano un digestivo naturale

La ricetta indispensabile per riprendersi dalle tavole di capodanno il Canarino Siciliano!

Un nuovo anno è appena iniziato e noi dell’Italia nel Piatto siamo pronti con un nuovo intenso e buonissimo Calendario 2025, per scoprire insieme a voi nuove o meglio vecchie meraviglie tutte italiane.

Oggi dopo i bagordi delle festività, non ancora del tutto concluse andiamo sul leggero o meglio abbiamo scelto di proporvi un delizioso intermezzo utile in tante occasioni. Parlo di

“Tisane, infusi e decotti”

Ogni regione italiana ha un erba spontanea, un frutto selvatico e non , qualcosa che abbonda e che la caratterizza, che può essere facilmente raccolto, essiccato e conservato e impiegato in cucina. Molte di queste erbe spontanee presentano proprietà benefiche e il loro impiego è stato studiato ben bene in botanica e erboristeria da tempi antichi.

Melissa e camomilla sono lenitive e calmanti. Il timo calma la tosse. Il rosmarino allevia il raffreddore. La maggiorana combatte la nausea. Cardo e Carciofi hanno proprietà digestive, depurative e detossificanti. La rosa canina è un carico di vitamina C e cosi per un numero altissimo di ingredienti che possiamo trovare nel nostro giardino o per le vie di campagna e montagna.

Quando la medicina era agli albori (le case farmaceutiche non erano multinazionali) i rimedi della nonna a base naturale erano un valido aiuto per tanti piccoli problemi di facile soluzione un po’ come stregoneria ecco comparire calderoni fumanti di intrugli miracolosi! Dopo aver romanzato questa scena da cartone animato andiamo su qualcosa di serio.

Navigando sul web ho trovato degli articoli interessanti “Le piante nelle tradizioni popolari della Sicilia” scritto da PAOLO M. GUARRERA del Gennaio 2009 sui prodotti erboristici siciliani e PIANTE OFFICINALI DELLA SICILIA di Maria Canzoneri. Credo che possano essere utili per comprendere meglio di cosa stiamo parlando.

Non sono una grande consumatrice di decotti e tisane ma una in particolar modo è sempre stata presente nella mia vita, sin da quando ero bambina: il Canarino Siciliano, un decotto di alloro e limone per combattere la nausea e la pesantezza dopo un pranzo importante.

Ricordo a casa di mia nonna un pentolino sempre caldo con questo preparato dal colore intenso e dal profumo agrumato dopo il pranzo di festa, un profumo che nella mia mente è legato a quello delle Scorzette d’ Arancia Candite.

Tutti conosciamo le proprietà del limone, come tutti gli agrumi contiene vitamine C e oli essenziali profumati. L’alloro in cucina è veramente utile, se aggiunto ai legumi ne permette meglio la digestione e se inserito negli armadi della cucina previene la presenza di piccoli e sgradevoli ospiti. Insieme diventano il Canarino Siciliano.

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Ingredienti per 2 persone

500 ml acqua
1 limone bio con buccia edibile
4 foglie di alloro secco
dolcificante a piacere

Tempo di preparazione 10 minuti

Preparare il Canarino Siciliano

In una pentolino disponete le foglie di alloro, la buccia di limone ricavata da un pelapatate e acqua. Portate delicatamente a bollore, spegnete la fiamma e lasciate riposare per circa 5 minuti.

Potete dolcificare il Canarino Siciliano a vostra scelta con zucchero bianco, zucchero di canna, miele, stevia o semplicemente berlo al naturale.

Una volta preparato va consumato in breve tempo.

Le nostre ricette regionali

Valle d’Aosta: 

Piemonte:

Liguria: Infuso di basilico

Lombardia: Tisana alle mele e frutti rossi della Val Camonica 

Veneto: Tisana rilassante “cimbro”, con erbe e fiori di montagna

Emilia-Romagna: L’acqua d’orzo

Toscana. Infuso di corbezzolo

Umbria: Tisana allo zafferano e pera

Lazio: Una tisana dopo le feste

Molise: Infuso di origano

Campania: Decotto di mela annurca campana 

Puglia: Decotto di foglie di olivo

Basilicata: Decotto invernale di mandorle e malva 

Calabria: Infuso allo zafferano di Bagnara e bergamotto di Reggio Calabria

Sicilia: Canarino Siciliano 

Sardegna: Infuso di foglie di Mirto e fiori di Elicriso

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