Pane Fritto alla Siciliana deliziosa merenda per bimbi

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Il pane non può mancare sulla nostra tavola! Fresco o del giorno prima, di semola o di grani antichi, senza glutine o con aggiunta di semi. Nella cucina siciliana ha un posto d’onore, ve ne ho parlato in questo post di qualche tempo fa, quando inizia ad invecchiare rimane comunque protagonista nelle ricette popolari trasformandosi in muddica turrata da spolverare sulle pietanze, ripieno di involtini e calamari e inoltre una deliziosa merenda per tutti: il pane fritto alla siciliana.

Il pane fritto alla siciliana è una preparazione veramente deliziosa e semplicissima da fare. La possiamo trovare sulle tavole isolane nella versione salata o in quella dolce, il pane fritto veniva consumato come merenda pomeridiana dalle famiglia ai tempi in cui le merendine confezionate non esistevano e le massaie usavano tutto quello che avevano in casa, senza sprecare nulla.

Ho scelto questa ricetta per il nostro primo tema del 2023:

“Consumo consapevole”

di questi tempi è importantissimo non sprecare nulla a tavola; il costo della vita è impegnativo tra bollette e costi proibitivi degli alimenti; è importante riuscire ad ottenere il 100% da ogni ingrediente a nostra disposizione che sia esso animale, vegetale o uno lavorato come il pane.

Preparare il pane fritto alla siciliana è veramente semplice e soprattutto versatile tanto che possiamo trasformarlo da una semplice merenda contadina di bambini in un delizioso accompagnamento durante un aperitivo tutto siciliano con acciughe e formaggi locali il tutto accompagnato da un calice di delizioso vino isolano.

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Ingredienti per il Pane Fritto alla Siciliana

Versione salata

4 fette di pane raffermo
1 uovo
latte
formaggio grattugiato pepato o ragusano
sale marino iodato fine
erbe aromatiche a piacere

Versione dolce

4 fette di pane raffermo
1 uovo
latte
sale marino iodato fine
2 cucchiai di zucchero semolato
cannella in polvere a piacere

Tempo di preparazione 20 minuti

Preparare il Pane Fritto alla Siciliana

Tagliate il pane raffermo in fette di circa mezzo cm.

Versione salata

In una scodella capiente sbattete l’uovo, aggiungete il formaggio, due cucchiai di latte, il sale e le erbe aromatiche che avete scelto passate ogni fetta di pane nel composto e cuocete in olio caldo fino alla formazione di una deliziosa crosticina. Poggiatele su carta da cucina per rimuovere l’olio in eccesso e servitele calde.

Versione dolce

In una scodella bassa e larga o in un piatto mescolate lo zucchero e la cannella, tenetele da parte.

In una seconda scodella sbattete le uova con un pizzico di sale e due cucchiai di latte, immergete le fette di pane, sgocciolate l’eccesso e friggetele immediatamente nell’olio caldo. Passate le fette di pane fritto prima sulla carta da cucina e successivamente tuffatele nello zucchero aromatizzato. Servite le fette di pane tiepide.

Conservare il Pane Fritto alla Siciliana

Una volta intiepidito potete conservarlo massimo un giorno in un contenitore con coperchio.

Valle d’Aosta. 

Piemonte.

Liguria. Coste di bietole ripiene 

Lombardia. Pancotto Lombardo all’uovo – Pancott maridàa  

Trentino-Alto Adige. La Panada

Veneto. Tacos con insalata radicchio, fagioli e nervetti

Friuli-Venezia Giulia. Lesso rifatto

Emilia-Romagna  Collo di gallina ripieno

Toscana. Trippa alla montalcinese con lo zafferano

Umbria. Fave con le cotiche  

Marche.  Torta di pane

Lazio. La minestra di pane sotto

Abruzzo. Pane in galluccio

Molise. Pancotto alla contadina molisano

Campania. Involtini di cotiche di maiale  

Puglia. Fegato all’arancia

Basilicata. Acquasale con lampascioni

Calabria. Suzu calabrese

Sicilia. Pane fritto alla Siciliana

Sardegna. Su Pani Indorau  

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