Insalata con Lattughino, Mirtilli e Caprino

Avete mai mangiato un insalata cosi? Mi sono innamorata di questo mix pazzesco preparando l’ Insalata con Lattughino, Mirtilli e Caprino!

Ho sempre confessato il mio amore per le verdure ma non vi ho mai rivelato che non sono una grande consumatrice di frutta, la mangio, poca e a conti fatti quella che mi fanno battere il cuore si possono contare sulle dita di una mano .

Sicuramente la primavera aiuta, raccogliere gli ingredienti direttamente dall’orto o dall’albero che li produce è tutta un altra storia. Oltre al sapore di casa hanno un ingrediente magico che si chiama amore! Sfortunatamente nessuno degli ingredienti di questa ricetta viene dal mio giardino ma spero preso di poter raccogliere un po’ di insalatina tenera tenera per proporvi qualche altra deliziosa insalata.

Ho scelto questo mix speciale per la nostra seconda uscita di maggio di Al km 0…

La frutta nel piatto

Quante ricette si possono preparare con la frutta: antipasti … tutti almeno una volta nella vita abbiamo addentato una fetta di melone avvolto in una fetta di prosciutto crudo, un primo che ricordo sin da bambina il risotto con le fragole un top degli anni 80, passando per stufati con le prugne, maialino con le mele e un infinità di dolci torte e gelati… dove la frutta è sempre la protagonista principale…

Oggi vi propongo allora un insalata diversa dal solito, dove sapori profumi e consistenze si mescolano insieme per creare un delizioso mix nel piatto, arricchito dal miele che ha stuzzicato il mio palato nella precedente uscita con gli Asparagi grigliati.

Se questa ricetta vi è piaciuta vi consiglio di provare anche l’insalata con le fragole o quella di finocchi e arance durante l’inverno!

Ingredienti per Insalata con Lattughino, Mirtilli e Caprino

Insalata lattughino
mirtilli
formaggio di capra dalla crosta edibile
olio evo
sale marino iodato fine
miele (meglio se di acacia)

Inoltre

Taralli o crostini

Tempo di preparazione 5 minuti

Preparazione dell’insalata Mirtilli e Caprino

Lavate l’insalata lattughino immergendola in acqua fredda, asciugatela con un una centrifuga in maniera delicata cosi da non stropicciare le foglie. Lavate i mirtilli e tamponateli con carta da cucina.

Disporre il una scodella o su un piatto da portata l’insalata e conditela con un pizzico di sale e un giro d’olio mescolando delicatamente disporre sulla superficie i mirtilli e il caprino a dadini. Se lo gradite cospargete sul formaggio del miele dal sapore delicato.

Servite l’ Insalata con Lattughino, Mirtilli e Caprino accompagnandola con dei taralli pugliesi o crostini di pane croccanti che potete preparare in casa.

Scoprite le nostre proposte per la seconda uscita di maggio:

Carla Plumcake alle ciliegie

Laura Insalata con Lattughino, Mirtilli e Caprino

Sabrina Rose di bresaola e fragole

Simona Bavarese al mascarpone e fragole con crema inglese