Taboulè di Cous Cous alla Menta

Taboulè di Cous Cous alla Menta

Luglio 2014 sembra esserci solo sul calendario, le condizioni climatiche sono pessime; pioggia e vento tra: maestrale e scirocco, le temperature non sono poi cosi eccessive come ci si può aspettare in estate e il sole continua a nascondersi dietro le nuvole. Questo fenomeno ormai coinvolge tutta Italia da qualche giorno.

Ma la voglia mare e di sole c’è insieme a quella di piatti leggeri e sfiziosi come insalate e taboulè, ideali da preparare in anticipo e servire all’occorrenza. Come il

Taboulè di Cous Cous alla Menta

Che ne dite di portare in tavola per amici e famiglia un Cous cous fresco con pomodorini arricchito da foglie di menta e altre erbe aromatiche del vostro giardino?

Se non siete pratici nell’ “incocciare” il cous cous e cuocerlo a vapore come nei paesi mediorientali o nella Sicilia occidentale, potete comprare quello precotto che si trova facilmente in tutti i supermercati, di marche più o meno note a pochi euro la confezione.

In pochi minuti il vostro pranzo sarà pronto riempiendo la casa di un magnifico profumo d’estate!

Ingredienti per 4 persone

4 tazzine da caffè di cous cous precotto
100 g di feta greca
15-20 pomodorini di Pachino
2 cetrioli
1 spicchio d’aglio tritato finemente ( o aglio granulare)
2 rametti menta fresca
1 rametto aneto fresco
un pizzico di origano
1 limone (succo e scorza)
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
olio evo

Tempo di preparazione 10 minuti

Preparare il condimento

Spuntate e pelate i cetrioli e tagliateli a dadini molto piccoli, tagliate i pomodorini: eliminate i semini, se troppo maturi e tagliate la polpa a dadini. Riunite tutti gli ingredienti in una capiente insalatiera unite la feta sbriciolata con le mani, condite tutto con: erbe aromatiche, aglio grattugiato, sale, pepe, olio, scorza di limone grattugiata sottile e poche gocce di succo, secondo vostro gusto personale.

Preparare il cous cous

Portate a bollore 4 tazzine da caffè di acqua, salatela spegnete il fuoco e versate il cous cous a pioggia, coprite e lasciate riposare per 5 min. Trascorso il tempo scoperchiate e lasciate raffreddare qualche minuto. Granatelo con le mani o con una forchetta.

Preparare il taboulè di cous cous alla menta

Unite il cous cous sgranato alle verdure e mescolate delicatamente. Infine lasciate riposare il Taboulè di Cous Cous alla Menta a temperatura ambiente o in frigo per qualche ora, prima di servire. 

Naturalmente per renderlo più accattivante e profumato decorate il Taboulè di Cous Cous alla Menta con foglie di menta e scorza di limone secondo gusto.

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