Gnocchi di patata… finalmente esperimento riuscito!!!!

Vi starete domandando cosa ci fà un finalmente nel nome del post … avrò provato mille volte a fare gli gnocchi di patata e 999 volte  mi sono venuti una vera ciofeca…! (chi dice che a me riesce sempre tutto vi sbagliate di grosso non avete ancora assaggiato il mio pessimo espresso!!!!) una volta collosi, una volta si sono sfraccellati in cottura, un altra sapevano di tutto tranne che di gnocco, un altra duri come le pietre… ma io persisto e persevero…

Gli gnocchi di patate fanno parte della tradizione culinaria italiana ed per me è una sfida fare gli gnocchi.. alla fine gli ingredienti sono: patate, farina, uova e sale…Tutte le volte seguivo scrupolosamente le indicazioni della varie ricette un tot di patate, un tot di farina… 1 o 2 uova sale qb… ma niente da fare 999 ricette e sempre na schifezza veniva fuori… alla fine mi sono detta: “Va be provo senza pesi e misure butto tutto li tanto peggio di cosi non potevano venire!!!”… e fù la volta buona!!!!

Se amate gli gnocchi non perdetevi quelli di zucca seguendo questa ricetta

Ingredienti per 4 persone

8 patate di media
1 uovo
farina 00 qb
sale marino iodato fine

Tempo di preparazione 1 ora

Preparare gli Gnocchi di patata

Lavate e lessate le patate partendo dall’acqua fredda, portatele a cottura scolatele e lasciatele raffreddare pelatele e poi posizionatele in frigo a raffreddare ulteriormente.
Sbattete leggermente un uovo con un a presa di sale in un contenitore.

Schiacciate le patate con l’apposito attrezzo e disponete la purea su una spianatoia infarinata a fontana, versate nel centro l’uovo sbattuto e poca farina. Infarinatevi le mani per bene e iniziate a lavorare l impasto all’occorrenza aggiungete altra farina fino a rendere l impasto lavorabile e non appiccicoso.

Formate con tutto l’impasto un salame, con un taglia pasta o un coltello dividetelo in tocchetti di 3-4 cm di larghezza, infarinateli nuovamente e stendete questi come salsicciotti, tagliateli a tocchetti delle dimensioni desiderate. Infarinateli nuovamente e disponeteli ad asciugare su un tagliare di legno.

Portate a bollore acqua salata in una capiente pentola, buttate gli gnocchi poco per volta e prelevateli con una schiumarola una volta tornati a galla. Condite gli Gnocchi di patata a piacere

Io salsa di pomodoro ciliegino fatta in casa e basilico fresco.