Vi ho già parlato del regalo che mi ha fatto la sig.ra Franca in questo risottino meraviglioso, cosi vi posto un altra ricetta preparata con gli ingredienti a disposizione: Spezzatino di Fave e Patate alla Menta. Semplicissimo veloce saporito meravigliosamente profumato un piatto ideale in questo periodo dove i profumi dell’estate iniziano a sprigionarsi dalle erbe aromatiche come la menta che cresce cosi rigogliosa sul mio balcone, accanto al basilico dalla foglia piccina e a tutte le altre meravigliose piantine profumate!
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Ingredienti per 4 persone
300g di fave sgusciate e spellate
5-6 patate medie
1 cipolla bionda media
1 cucchiaio di brotec st sa tec al
pepe nero macinato
2 rametti di foglie di menta fresca
sale fino iodato marino
olio evo
cous cous precotto
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Preparare lo Spezzatino di Fave e Patate alla Menta
Lavate, pelate e tagliate in 8 pezzi circa le patate, pelate e affettate sottilmente la cipolla, lavate asciugate e tritate sottilmente le foglie di menta lasciandone alcune per la guarnizione.
In una grande padella rosolate la cipolla tritata finemente a fuoco dolce fino a farla imbiondire.
aggiungete le patate e lasciate insaporire nell’olio per qualche minuto, aggiunte un mestolo di acqua e lasciate cuocere per circa 5 min.
Aggiungete le fave, il brotec e altra acqua quanto basta, posizionate il coperchio e lasciate andare a fuoco dolce per 10-15 min, controllate se occorre aggiungere altra acqua o togliere il coperchio per lasciare evaporare quella in eccesso.
Una volta arrivati a cottura regolate di sale e pepe e cospargete con foglie di menta fresca. Lasciare riposare lo Spezzatino di Fave e Patate alla Menta qualche minuto prima di servire decorando con la menta.
Io ho accompagnato questo ricco piatto con del semplice cous cous bianco precotto.
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