Sono un amante della pasta e adoro quella ripiena soprattutto se con farciture diverse dalla classica carne. cosi ho scelto di preparare i Ravioli di Zucca con Spinaci e Mozzarella di Bufala. Sentirete che buoni e che semplici da portare in tavola in pochi minuti.
Il bello di queste pasta che sia con un semplice burro e salvia che con qualcosa di più complicato danno un ottimo risultato in pochissimi minuti…
Cosa ne pensate di questa versione??? A me è piaciuta molto… soprattutto per l’accostamento del dolce della zucca con il sapore cosi particolare della mozzarella di bufala… di cui confesso esserne ghiotta!
Anche il mix zucca e spinaci lo trovate spesso nella mia cucina in innumerevoli piatti come ad esempio questo buonissimo risotto uno dei piatti che ripropongo spesso a casa.
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Ingredienti per 2 persone
250 g ravioli alla zucca
2 pugni spinaci freschi
100g mozzarella di bufala fresca
2 noci di burro
noce moscata o macis Tec Al
pepe nero Tec Al
sale marino iodato fine
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Preparare i Ravioli di Zucca con Spinaci e Mozzarella di Bufala
In una capiente padella pulita e con il coperchio appassire gli spinaci con un pizzico di sale, basterà disporli nella pentola chiudere il coperchio e accendere il gas in pochi minuti il vostri spinaci saranno pronti. Una volta appassiti ripassateli con una noce di burro, pepe e noce moscata per farli insaporire.
Tagliuzzateli a pezzetti con le forbici o con un coltello affilato se occorre.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario riportato sulla confezione, la pasta fresca richiede veramente pochissimi minuti per questo ricordatevi sempre di scolarli ben al dente. Passarli negli spinaci, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura, la mozzarella di bufala e saltare il tutto a fuoco vivo per pochi secondi. Servire i Ravioli di Zucca con Spinaci e Mozzarella di Bufala caldissimi.
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