Polenta morbida ai funghi

Anche in Sicilia è arrivato l’ inverno, ieri pomeriggio nevicava!!!!!
Fuori ormai la neve si è sciolta in grandi pozzanghere… a cui si aggiunge la pioggia che continua a venir giù dal cielo a intervalli con il sole…. erano anni che non vedevo la neve dalla finestra di casa… qui solitamente la temperatura non arriva mai sotto i 10°C. e invece ieri questa sorpresa!
Quale miglior occasione che preparare un piatto di montagna :), forse i puristi della polenta leggendo la mia preparazione storceranno un pò il naso… ma aimè io sono un autodidatta e non ho mai visto fare la polenta dalle mani esperte delle “Sciure”del Nord! oltretutto a me la polenta piace morbida e cremosa, saporita e profumata….

Ingredienti per 4 persone

250g di polenta istantanea
400g di funghi misti surgelati
1 spicchio d’aglio
2 bicc di latte
1 cucchiaio di brotec st sa Tec Al
2 noci di burro
4 cucchiai di formaggio grattug.
100g di fontina a dadini
acqua calda qb
prezzemolo fresco
pepe nero Tec Al
sale marino iodato fine

In una pentola dai bordi alti, scongelare i funghi scolare la loro acqua di cottura.
Metterli sul fuoco con lo spicchio d’aglio intero, il burro, il prezzemolo, il dado e una spolverata di pepe, lasciare che questi si rianimino per qualche minuto, con una schiumarola prelevare metà dei funghi e tenerli in caldo in una ciotola.

Aggiungere il latte e l’acqua quanto occorre (seguire le dosi riportate sulla confezione della polenta) e portare il tutto a bollore, controllare di sale. Versare la polenta a pioggia nel liquido bollente mescolare di continuo fino a cottura ultimata. Insaporire con altro pepe, formaggio grattugiato e i dadini di fontina.

Versare nei piatti e decorare con i funghi messi da parte e ciuffetti di prezzemolo fresco.