Se non amate i sapori forti e decisi… inutile che vi soffermiate a leggere questa ricetta :)…altrimenti andate avanti 🙂 … sicuramente non è uno di quei piatti da grande ristorante ma ad ogni forchettata i sapori vi fanno viaggiare in giro per la Sicilia, assaporando il mare, la terra, olio, il sole, il profumo del pane inutile dire quel tocco di Sud che tanto amo! a prestoooo
Ingredienti per 4 persone
340g spaghetti integrali
4 alici sott’olio al peperocino Rizzoli Emanuelli
2 cucchiaini concentrato di pomodoro
8 pomodori secchi sott’olio
1 pugno di capperi di Salina sotto sale
8 olive nere
1 spicchio d’aglio
peperoncino a scaglie (facoltativo)
prezzemolo fresco
olio evo
2 cucchiai di pan grattato tostato
In una capiente padella o saltapasta imbiondire l’aglio con il peperoncino, aggiungere le alici, i pomodorini secchi tagliati a pezzetti, capperi desalati e olive a pezzetti, aggiungere il concentrato di pomdoro e un mestolo d’acqua di cottura della pasta. Amalgamare ill tutto e lasciare stringere il sughetto se occorre. Aggiungere il prezzemolo tritato.
Cuocere la pasta in abbondnate acqua con pochissimo sale (io non la salo), scolarla al dente e mantecarla con il sugo precedemente preparato. Cospargere con il pan grattato tostato e servire calda.
