L’Insalata di Arance e Finocchi fa parte della cucina tipica siciliana e non ha bisogno di presentazioni!
Se qualcuno non ha ancora assaggiato il magico sapore di questi due ingredienti con l’olio e l’aceto è il momento di porvi rimedio …. immediatamente! Dopo la prima forchettata nessuno potrà fermarvi dal finire la scodella.
Esistono tantissime varianti dell’Insalata di Arance e finocchio siciliana, non esiste una vera e propria ricetta scritta. Gli ingredienti vengono aggiunti a sentimento, come ormai avrete sentito dire spesso,
In questa versione, oltre agli ingredienti base della tipica ricetta siciliana quali arance e finocchi, ho aggiunto i gherigli di noci e i pistacchi per dare una marcia in più al piatto e rondelle di cipollotto che profumano tanto.
Un altro goloso accostamento è con Acciughe sott’olio e olive nere che esaltano il sapore delle nostre meravigliose arance.
Se come me amate il profumo degli agrumi non perdetevi la ricetta del Ciambellone Arancia e Cioccolato
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Ingredienti per 4 persone
1 finocchio
2 arance grosse
cipollotto fresco
Pistacchi di Bronte al naturale
Gherigli di noci
glassa di aceto balsamico Toschi
sale marino iodato fine
pepe nero tec al
olio evo
Tempo di preparazione 20 minuti
Preparare l’Insalata di Arance e Finocchi
Dividete con un coltello affilato il finocchio in 4 parti, mettetelo a bagno per rimuovere le impurità, se le foglie esterne sono un po’ rovinate non buttatele, sono perfette per preparare una vellutata, un minestrone o del semplice brodo di verdure detox. Tagliate il finocchio a dadini della grandezza desiderata.
Lavate accuratamente le arance, spellatele a vivo tagliate la polpa a dadini della grandezza desiderata. Se avete un po’ di manualità rimuovete la pellicola che riveste ogni spicchio.
Lavate e pelate il cipollotto, tagliatelo a rondelle sottili.
Versate tutti gli ingredienti in una insalatiera capiente condire con sale marino iodato fine, pepe nero, olio evo buono e aceto balsamico a piacere.
Servite l’Insalata di Arance e Finocchi come contorno per accompagnare piatti di carne rossa.
2 commenti
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