Conoscete anche voi la Sign.ra Franca!!! Un amica di famiglia e collega di lavoro di mio padre, lei a sua volta conosce il mio amore per la cucina e i buoni gusti di mio padre per le cose buone e genuine e spesso ci manda i prodotti del suo orto… zucche magnifiche, bietole profumate per non parlare del fantastico olio che produce… questa volta nel sacco delle meraviglie c’erano dei piccoli tuberi di cui mio padre non si ricordava il nome… più li guardavo e il dubbio mi assaliva poi un illuminazioneeee sono topinambur… mai visti in vendita dai nostri fruttivendoli, se li conosco è grazie alla foodbloggosfera (passatemi il termine) e grazie a voi che invece li trovate spesso sui banchi del fruttivendolo. Seguendo i consigli della Sig. Franca potevo farli ad insalata o trifolati come i funghi… e perchè proprio non farci un bel contorno con i funghi freschi che avevo appena preso…
Ingredienti per 4 persone
600g di funghi champignon freschi
8 topinambur piccoli
2 spicchi d’aglio
vino bianco
prezzemolo
pepe nero tec al
sale
olio evo
