Ingredienti per 4 persone
500g ravioli alla zucca
4 foglie di salvia fresche
2 noci di burro
150g di gorgonzola dolce (o altro formaggio cremoso)
4 CC di pistacchi a granella
latte
sale
Lavare e asciugare per bene le foglie di salvia.
In una capiente padella sciogliere il burro, disporre le foglie di salvia e lasciarle che queste sfregolino per un pò cosi da rilasciare il loro profumo. Aggiungere il gorgonzola a dadini e 2CC di latte mescolando con un cucchiaio di legno per far sciogliere il tutto, aggiungere metà dei pistacchi e spegnere il fuoco
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla al dente e saltarla in padella con il sughetto precedentemente preparato. Distribuire nei piatti e spolverare con la granella di pistacchio prima di servire.
