Home Cucina Regionale Gnocchetti sardi gialli con Carciofi e Finocchietto

Gnocchetti sardi gialli con Carciofi e Finocchietto

Di Laura Soraci
Questo formato di pasta, nonostante sia di piccole dimensioni, mi piace veramente tanto ma non lo prepari spesso, ha bisogno di un bel sughetto corposo di accompagnamento e alle volte non tutti i sughi di verdure sono adatti a condirlo… ma questo vi assicuro che sembra fatto proprio apposta per lui… provare per credere!!!

Ingredienti per 4 persone


350g di gnocchetti sardi
3-4 CC di bruschetta ai carciofi e pomodorini Agromonte
2 cc di finocchetto
2 spicchi d’aglio
1 bustina di zafferano
sale
pepe nero
olio evo
Pecorino stagionato

In una capiente padella riscaldare l’olio e lasciare imbiondire l’aglio intero con metà dei semi di finocchietto, quando questi spriggioneranno il loro profumo abbassare la fiamma e aggiungere la bruschetta Agromonte, lasciare insaporire e spegnere il fuoco.

Cuocere la pasta in acqua salata colorata con lo zafferano per il tempo necessario, una volta scolata al dente, mantecatela con il codimento e servire decorando con finocchietto, pepe nero macinato e una bella grattata di pecorino.

 

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