E’ finalmente tempo di zucca rossa, quintali di zucca, adorata, coccolosa zucca e con questo magico ingredienti possiamo spaziare dall’antipasto al dolce senza mai dire basta….
Ingredienti per 4 persone
320g di riso Carnaroli La Pila
400g di zucca rossa
1 tazzona di piselli
1 cipolla bianca
1CC di brotec st sa Tec AL
4 rametti di timo fresco
1 noce di burro
2CC di formaggio grattugiato
olio evo
Ricetta Tradizionale:
Rosolare la cipolla in olio e burro a fuoco basso, aggiungere la zucca a dadini e lasciare cuocere con il coperchio per circa 10 min, aggiungere i pisellini e lasciarli cuocere per altri 5 min. aggiungere il riso sfumare con il vino, aggiungere il brotec e l’acqua calda, lasciare cuocere a fuoco basso con il coperchio e aggiungere altra acqua calda se occorre. al termine mantecare con foglie di timo, foramggio grattugiato, pepe nero e servire decorando con rametti di timo.
