I Pitoni Fritti sono tipici rustici messinesi che si mangiano nelle occasioni più disparate e ormai ad ogni angolo della strada trovate un panificio o una rosticceria che li prepara con la sua ricetta ma volete mettere il piacere di prepararli in casa con gli amici… e che all’occorrenza si trasformano anche in uno di quei dolci strepitosiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii aggiungendo l’ ingrediente magico 😉 …. mentre eravamo a fare la spesa per preparare il salato …un barattolo di magica crema alla nocciola e cioccolato si è materializzato tra le nostre mani… lo stampino per panzerotti non mancava di certo ed ecco un ottimo dolcino per la nostra cena tipica messinese!
Ingredienti per 30 panzerotti
500g di farina 00 Molino Chiavazza
200g di semola Molino Chiavazza
sale marino iodato fine
olio evo
acqua tiepida quanto basta
olio per friggere
400g di crema alla nocciola
zucchero a velo qb
Impastare tutti gli ingredienti per la pasta lavorandola per circa 20 min energicamente sentirete quando sarà pronta perchè scoppietta sotto le dita….
Stendere dei dischi di 10 cm di diametro adaggiate un cucchiaino di crema e chiudete o con l aiuto di uno stampino o con i rembi di una forchetta. friggete a bagno in abbandante olio caldo e lasciare a scocciolare su carta assorbente. una volta a temp ambiente cospargete di zucchero a velo.
