Alle volte entro in cucina senza un idea ben precisa… altre invece con la voglia di un ingrediente in particolare… cosi aprendo il frigo ho trovato una scatola di tortelli ai funghi, li abbandonati, ormai un pò sdegnata del classico burro e salvia… ho optato per qualcosa di più saporito!!!
Ingredienti per 2 persone
250g di mezze lune ai funghi (o tortelli ai funghi)
2 cipolle di Tropea
1 bicc di vino rosso
3-4 cc di Gran cucina per condire
100g di prosciutto crudo a listarelle (o speck)
1 rametto di timo o maggiorana
olio evo
Affettare finemente le cipolle, in una capiente padella aggiungere olio evo e le cipolle e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti con un pizzico di sale, finchè non diventano tenere, sfumare con il vino e continuare la cottura, se occorre con un mestolo di acqua o con il coperchio. Spegnere il fuoco, aggiungere le listarelle di prosciutto e la “Gran Cucina per condire” mescolare il tutto, regolare di sale, pepe e le erbe aromatiche.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e passarla a fuoco vivo nel sughetto di cipolle, legandosi alla pasta.
Servire caldo con una spolverata di formaggio grattug.
