Le quiche sono una di quelle pietanze che a casa mia non mancano mai… le puoi preparare in anticipo, mangiare fredde o calde a seconda della stagione, portare alle scampagnate, presentare agli amici per una cena come antipasto e fanno sempre la loro bella figura anche semplicissime….
Ingredienti per 1 quiche da 28 cm
1 rotolo pasta sfoglia pronta (meglio se fatta in casa 😉
500g funghi freschi bianchi
150g mortadella (fette o dadini)
4 sottilette INALPI (classiche o emmenthal)
2 cucchiai formaggio grattugiato
1 spicchio d’aglio italiano
2 uova medie bio
latte qb
vino bianco
prezzemolo fresco
sale marino iodato fine
pepe nero
olio evo
Lavare e tagliare i funghi a fettine sottili, metterli in una padella con coperchio e un pizzico di sale, aspettare che questi buttino tutta la loro acqua, scolare e ripassare nella padella con l’aglio intero, il prezzemolo, sale pepe e una spruzzata di vino bianco. Aggiungere la mortadella e insaporire il tutto per qualche minuto sul fuoco. Lasciare raffreddare.
In una ciotolina sbattere le uova con: sale, pepe, latte e un cucchiaio di formaggio grattug.
Aprire la sfoglia posizionarla sulla teglia scelta, rivestirla con due sottilette spezzettate e versare dentro il composto di funghi, distribuire altre due sottilette spezzettate. Versare il composto di uova e spolverare con il formaggio grattugiato rimasto.
Cuocere a 180°C fino a doratura (circa 20-25 min)
6 commenti
Molto invitante!
Ne assaggio un paio di fette con gusto, grazie ^_^
Una via di mezzo tra estate ed inverso, dai sapori molto gustosi e forti!!
baci baci
bella questa ricetta con la mortadella in estate, sei una anticonformista!!!!!la proverò sicuramente, a presto.
Sfiziosa…Da provare…
ciao ragazze,
si decisamente un ottimo matrimonio…è vero un pò fuori periodo ma quando sono andata a fare la spesa non potevo resistere a quella bella mortazza li e alla domanda signora vuole mortadella non potevo che risp di si!!!
baci a tutte e buon we!