Questa ricetta non ha bisogno di presentazione…. un classico della cucina regionale italiana, un matrimonio perfetto ;)!
Ingredienti per 4 persone
1kg di fave nel bacello tenere
250g di fettuccine all uovo (potete usare qualunque tipo di pasta)
100g di scaglie di pecorino romano (io ho usato un pelapatate)
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco
olio
sale
pepe nero
Sgusciare le fave, lavarle e togliere la buccia di rivestimento se spessa.
In una capiente padella rosolare con abbondante olio evo la cipolla tritata e l’aglio intero, aggiungere le fave e procedere a cottura con un mestolo d’acqua se necessario per circa 25 min. Regolare di sale e pepe e cospargere di prezzemolo tritato.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo ottenuto.
Spolverare con le scaglie di pecorino e servire calda.
Cucina Regionale
9 commenti
Ciao! ottima questa apsta, sarà anche un classico, ma merita davvero!!
ci aspetti per il pranzo??
un bacione
c'e' tutta la primavera in questo piatto 🙂
Ciao tesoro un piatto ricco gustosos e saporito questo di quelli proprio perfetti per questa stagione!!!bacioni Imma
So per certo che questo piatto è buonissimo, io faccio la variante aggiungendo le cozze, molto molto buono l'hai mai provata? un bacione da Angela.
le ricette tradizionali vanno anche rispolverate non credete???
Angela nooooo mi mancaaaaaaaaaa appena arriva mio fratello il mangiatore di cozze di famiglia butto tutto in pentola… grazie per il consiglio!!!
un bacione a tutti
lalla
le ho fatte anche io ma con una piccola variazione ieri, posterò prossimamente!!!
lucy sono proprio curiosa di leggere la tua versione
qui a Firenze, di questo periodo si usa mangiare molto le fave col pecorino!!! sono deliziose accompagnate da un bel bicchiere di vino rosso…!! buone!!! quindi devo assolutamente provare la tua ricetta!!! 🙂
ciao fede di mio ha ben poco è una ricetta popolare proprio di primavera… a presto baci la