tra oriente ed occidente: Pollo con Piselli e Zafferano in salsa di Soia

Da quando mio fratello non vive più a casa con noi, siamo passati dall’avere il frigo pieno di carne a non averne neanche ne congelatore per le emergenze…. va be che io non sono una carnivora accanita ma ogni tanto un pò di pollo mi piace averlo sotto i denti anche per non mangiare sempre carboidrati e farinacei!!!

Ingredienti per 2 persone

300g di pollo a dadini
1 cipolla bianca piccola
1 tazza di piselli surgelati
2CC di Maizena (Amido di Mais) o farina
1cc di dado vegetale fatto in casa
1 bustina di zafferano
salsa di soia
sale
pepe nero
olio evo

Nel wok o in una padella abbastanza capiente rosolare la cipolla tritata fine con un filo d’olio evo. Aggiungere i piselli e lasciare insaporire qualche minuto…

Infarinare il pollo togliendo l’amido in eccesso e posizionarlo sul fondo del wok,  (dopo aver spostato sul bordo i piselli), lasciare che la carne si sigilli e amalgamare il tutto, irrorare con un bicchiere di brodo caldo dove avrete sciolto lo zafferano, portare a cottura con il coperchio per circa 10-15 min. Regolare di sale e pepe e in ultimo spruzzare con la salsa di soia.