2 o 3 giorni fà aprendo fb, la prima cosa che mi è saltata agli occhi è stata la ricetta di Vale….Vale chi…? ma “Cuocchetta in Punta di Piedi”… e le sue ricette supersalutari… invidio la sua tenacia nel mantenere questo regime alimentare … non come me che cedo strafogandomi in un hamburger succulento ricoperto di formaggio (poi ora che sono dove prendere il cheddar cheese a Messina) e patatine fritte 😉 cmq cosi mi sono lasciata ammaliare dai suo meravigliosi burger di soja… e nella mia testolina mi dicevo…”sono mesi che ripeto di provare a farli anche io questi benedetti burger con i legumi, vediamo quando!”… cosi presa di getto ho abbandonato il pc… aperto la dispensa, preso quella scatola di ceci, che stava li da mesi ormai, aperta e svuotata nel bicchiere del frullatore… e il resto è diventato un burger…. di ceci, in questa versione il sapore è molto simile a quello dei felafel…!
Ingredienti per 2 persone
- Ingredienti per 4 burger:
1 latta di ceci
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di coriandolo
1/2 cucchiaino di semi di senape scura
1/2 cucchiaino di curcuma
1/4 cucchiaino di peperoncino secco
1 spicchio d’aglio
1/2 cipolla bianca piccola
4 cucchiaio di farina di ceci (circa)
prezzemolo fresco
sale marino iodato fine
pepe nero
- Ingredienti per la salsa allo jogurt:
1 vasetto di jogurt bianco greco
1 cucchiaino di erba cipollina secca
1/2 cucchiaino maggiorana secca
1/2 cucchiaino timo secca
1 cucchiaino di olio evo
qualche goccia di succo di limone
prezzemolo o coriandolo fresco
1/4 spicchio d’aglio (facoltativo)
sale marino iodato fine
pepe nero
- Preparazione Burgur:
Tostare le spezie in una padella antiaderente calda per pochi secondi.
Scolate i ceci dalla loro acqua, versate tutti gli ingredienti nel frullatore. azionare fino ad ottenere una purea se occorre aggiungete altra farina fino a quando il composto non sarà più colloso.
Lavorare con le mani se occorre inumidendole con un po di acqua o infarinandole.
Cuocere in una padella antiaderente leggermente unta o in una di ghisa a fuoco basso per il tempo necessario alla doratura.
- Preparazione Salsa allo Jogurt:
Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore (io preferisco quello di vetro con coperchio), lasciare a riposare in frigo chiuso per circa 1h, si può conservare in frigo fino a 24h.
Ottima anche per accompagnare verdure al vapore e carni alla griglia.
Servire i burger con contorno di verdure e salsa allo jogurt di accompagnamento.
10 commenti
mmm adoro i ceci, solo ho difficoltà a trovare curcuma, coriandolo e semi di senape: la mia città è proprio sfornita….
Lalla ho un'altro premio per te
Bellissima!!!
una favolosa ricetta etnica,segnata!!
Favolosa questa ricettina! Me la immagino in versione finger food da servire come aperitivo! Ottima!
che bella ricetta, segno subito, grazie! Passa un sereno we, un bacione….
ciao ragazze sono un pò la versione rapida e leggera dei felafel non me né vogliono i cultori …
Carlot prova a cercare i market etnici gestiti da stranieri li troverai le spezie ché cerchi… inizialmente anche io pensavo di non trovare nulla invece …ora nn so quale scegliere quando sono in cucina 🙂
mary tvb
un bacino e buon we la
Degli hamburger proprio vegani e saporiti con tante spezie! la salsa di accompagnamento ci sembra fresca e perfetta per servirli!
bacioni
Lauraaaaaa, tesoraaa ma quanto sei bravaaaa! mamma miaaaa ma che ricette mi pubblichi? vuoi farmi ingrassare? come anche i tortelli alla panna! diviniiii! bravissimaaaa! un bacioneeee! e buone palmeeee dolcissima! ma quando sei al pc? non ci becchiamo mai! 🙁 uff
gemelle avete azzeccato in piena il tutto ;))))))
ciao tesorooo
e lo so per ora al pc passo di sfuggita posto a pezzi e scappo via trentamila cose da fareeee
baci baci a tutti la