Ingredienti per 4 persone
8 pugni di riso carnaroli
1 limone bio (scorza)
3 cucchiai colmi di granella di pistacchio
4 cucchiai di Stracchino
2 cucchiai di formaggio grattug
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiai di dado vegetale fatto in casa
olio evo
noce di burro
pepe nero
-Ricetta Tradizionale:
Tritare finemente la cipolla e lasciarla imbiondire in una casseruola con olio e burro, aggiungere il riso e lasciare tostare per pochi minuti, sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura con il brodo caldo per il tempo necessario versando altro liquido quando occorre. Al termine regolare di sale, pepe e mantecare con stracchino, formaggio grattug., 2CC di pistacchi e la scorza di limone, ottenuta con un pela patate. Lasciare riposare pochi minuti coperto e servire caldo decorando con i pistacchi rimasti.
-Ricetta Bimby:
Nel boccale cipolla vel 6 10 sec, raccogliere il trito aggiungere olio e burro temp 100°C 3 min vel 1, aggiungere la farfalla (TM21) il riso e il vino vel 1 temp 100°C 2 min, aggiungere il liquido e il dado necessario e cuocere per 15 min vel 1 temp Varoma (senza tappo dosatore), aggiungere i formaggi i pistacchi e la scorza di limone vel 1, 2 min temp 100°C. Lasciare riposare qualche minuto nel boccale e servire caldo decorando con i pistacchi rimasti.
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Risotto allo Stracchino con Pistacchi e Scorza di Limone
English Version
16 commenti
non ho assagiato mai questo binomio limone-pistacchi nel riso salato ..ma ha un aspeto davero bonissimo!
Ciao! che meraviglia! originalissimo, molto delicato e profumato! proprio una bellissima idea tutta da copiare!
bacioni
Davvero particolare…in questo caso il titolo del tuo blog non poteva essere più azzeccato, dal tuo risotto sembra alzarsi una nuvola di profumo…chissà che attraversi i mari e giunga fin qui in Liguria??
un bacetto, fabi
ottimi accostamenti! un risotto fresco, cremoso e sfizioso!
che bella idea e ottimi ingredienti!!!!!
Mi,sembra di sentire il profumo fin qui complimenti!!!
Mi piace da morire, e dato che mi hanno portato dello stracchino dall'Italia me lo voglio gustare in questo risotto profumatissimo!
Buonissimo!!!!!!!!da copiare,buon w.e.
ciao ragazze
quanti commenti… e si proprio un piatto veloce semplicissimo ma veramente buonoo e cremosooo!
buon we a tutti
lalla
Non è che io amo lo stracchino: mi ci farei il bagno dentro! :Q___
C'è un premio per te sul mio blog 😉
tvbbbbb mariiiiiiiiiiiiiii!!!!
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