Mi hanno regalato delle magnifiche cozze tarantine piene da far paura… e per render omaggio alla magnifica puglia ho deciso di buttarle in pentola per una ricetta doc… cosi mi sono messa su google e sono andata alla ricerca della ricetta giusta….e qui potete vedere anche il video della ricetta!
Ingredienti per 5 persone
2kg di cozze non pulite
300g di riso originario
4 patate grosse
2 spicchi d’ aglio
1 cipolla
10 pomodorini
3 pugni di pecorino
1 mazzetto di prezzemolo
1pugno di pan grattato
olio evo
acqua calda qb
sale marino iodato fine
Pulire le cozze privandole dei gusci e tentando di raccogliere la loro acqua in una ciotola capiente.
In una ciotolina unire il prezzemolo tritato, il pecorino e l’ aglio schiacciato e tenere da parte.
Mondate e tagliate le patate a fette e i pomodorini a dadini, e teneteli da parte.
In una teglia da forno distribuire sul fondo abbondante olio, la cipolla tritata, qualche pomodorino, distribuire le patate a formare uno strato uniforme.
Spolverare con il composto di formaggio, distribuire 2/3 del riso in uno strato sottile, posizionare le cozze con la loro acqua, la restante parte di riso, una spolverata di formaggio, i restanti pomodorini e un nuovo strato di patate, concludere con abbondante olio evo e pan grattato.
Se l’acqua delle cozze nn riesce a raggiungere l’ ultimo strato di patate, aggiungete voi un pò acqua calda salata.
Cuocere in forno per circa 40 min a 230° e se occorre una passata veloce a gril per la doratura finale.
Lasciate raffreddare qualche minuto su una base e servire a cucchiaite ad ogni commensale.
15 commenti
Evviva la tiella salentina!! io l'adoro soprattutto se le cozze sono belle fresche e saporite! Vieni a mangiare l'originale giù a Lecce anche se ammetto che la tua ha l'aria di essere una signora tiella!! Bravissima Laura!!
una tiella che e'tutto un dire,deliziosa!!!
Il mio frutto di mare preferito, se fresco e buono come l'hai descritto, sono proprio le cozze!!!
poi nella tiella… vabbè di che parliamo!!
baci
Vero
Che bella! ricca e gustosa! bravissima davvero, ci sembra riuscita davvero molto bene!
e che fame!!
baci baci
Ma che meraviglia,prendiamo nota…..
Un grande classico della cucina regionale che da solo meriterebbe un viaggetto a Taranto.
Evidentemente hai un gran talento, la prima volta e …..ti è già riuscito così?!!!!
Bravissima….un saluto
Fabi
sembra ottima! certo sarà difficile prepararla uguale qui a Milano.. attendo l'estate e… cozze migliori 🙂
che buona e gustosa la faccio spesso d'estate!
Che spettacolo!!!
mi fa venire in mente una cosa simile mangiata in Sicilia ed era squisita *_*
bravissima!!!
è una superbe preparazione della nostra regione..però….la cozza va messa con mezzo guscio ricordalo la prox..altrimenti è un surrogato di “tiella”…scusami ma ci tengo alle ricette doc della mia Puglia ^_^.
cmq a parte tutto ti è venuta davvero benissimo bravissima
bacini
Cercavo una ricetta per i biscotti al burro ed ho trovato questo blog meraviglioso che profuma di Sicilia ( la mia terra ) e seduce l ' olfatto , la vista , le papille gustative!Sei grande Laura.
Io mi chiamo Claudia ed è un piacere seguire le tue peripezie culinarie.Col tuo permesso copio sul mio taccuino qualche ricetta da provare questa settimana. A prestissimo!
Mamma quanti commentiiii … questo è un buon motivo per uscire dal letto con tutta la febbre da cavallo che mi porto a spasso da tre giorni… e che neache a cannonate vuole scendere!!!!
Vi assicuro che queste cozze erano veramente speciali… piene e profumatissimeeeee … e questo piatt è stato un vero successo!!!!
x annaferna avrei messo anche i mezzi gusci ma cosi mi entravano meno cozze nella teglia ;), la prossima volta proverò come mi consigli!
clau benvenuta spero di leggere spesso i tuoi commenti
buona giornata a tutti
lalla
Troppe foto, sei brava ma posti troppe foto, ripettitiva !
ciao gio gel (a casa mia si saluta quando si entra da altri) nessuno ti costringe a guardarle…. spero di leggere qualcosa di + opportuno la prossima volta che scriverai un commento sul mio blog.
a presto lalla
Ciao!
Scusa tantissimo l’effetto “spam”, ma abbiamo pochissimo tempo per avvisare tutti! Dopo il successo della precedente contro l’omofobia, decolla una nuova iniziativa food-bloggers contro l’atteggiamento indegno del Governo nei confronti delle donne. Qui trovi tutte le info. Vieni a leggere, grazie!
http://merendasinoira.wordpress.com/2011/01/24/entro-il-6-febbraio-liberiamoci-del-maiale/
http://kemikonti.blogspot.com/2011/01/nuovo-post.html