Farfalle ai 3 Affumicati, Pistacchio di Bronte e Erbe Aromatiche

I rimasugli nel frigo dopo i giorni di festa nn mancano mai… alcune cose si riescono a smaltire + facilmente di altre… un esempio è il condimento velocissimo per questa pasta…. un tris di affumicati di non buonissima acqualità (con gli imbustati nn si può mai sapere cosa ti capita una volta aperto)

Ingredienti per 2 persone

150g pasta corta di grano duro
2 fette di spada affumicato
2 fette di salmone affumicato
2 fette di tonno affumicato
2 cucchiai di vino bianco
1 noce di burro
1 cucchiaino di erba cipollina
1 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaio di panna da cucina
2 cucchiai di pistacchi di Bronte triturati
sale marino iodato grosso
pepe nero
noce moscata

In una padella sciogliere il burro a fuoco molto basso, aggiungere le fette di pesce tragliuzzate al coltello, passati pochi secondi una spruzzata di vino bianco, aggiungere le erbe aromatiche (erba cipollina, timo e maggiorana), mescolare il tutto.

Aggiungere la panna (io nn l’ avrei messa ma era nel frigo… e anzichè buttarla!) spegnere il fuoco, regolare di sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Lasciare riposare e aggiungere metà dei pistacchi di Bronte triturati e mescolare il tutto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, scolarla e lasciarla leggermente umida. Saltarla in padella a fuoco spento con il condimento e servire calda spolverando il pistacchio di Bronte a guarnizione del piatto.