Adoro le Crêpes Salate sia in estate che in inverno, dolci e salate… nonostante io non mangi volentieri le uova.
Queste deliziose crepes sono ottime come stuzzichino per cene fredde con gli amici o come e golose merende dei bambini, ma tranquilli anche gli adulti non si tireranno indietro nell’addentare le Crêpes Salate.
Io ho scelto di farcirle con salumi ricchi e saporiti, su una base di formaggio cremoso. Potete sbizzarrirvi con la fantasia e scegliere il vostro ingrediente preferito per farcire le vostre crepes.
Questo piatto di origine francese conosciutissimo e apprezzato in tutto il mondo riscuote sempre grande successo e nella mia cucina confesso che compaiono spesso, anche nelle occasioni importanti.
Io ho scelto di usare la padella antiaderente ma potete anche acquistare la creppiera elettrica, che vi renderà la preparazione di questo piatto veramente semplice.
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Ingredienti per 10 -12 Crêpes Salate
Per le Crêpes Salate
500 ml di latte
200 g di farina 00
4 uova
50 g di burro
pizzico di sale
Per la farcitura
100 g di bresaola
150 g di camoscio d oro
100 g di speck
1 formina di formaggio fresco spalmabile a scelta
100 g di rucola
Tempo di preparazione 1 ora
Preparate l’ impasto delle crepes unendo tutti gli ingredienti e amalgamandoli per bene, (Bimby : 20sec vel 5) lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
In una padella antiaderente o nel testo romagnolo leggermente unto con un pezzetto di burro e asciugato con carta da cucina, versare un mestolo di composto ottenendo la crepes. lasciare cuocere da entrambi i lati.
Lasciare raffreddare e farcire con fette di camoscio d oro leggermente spalmate e speck o spalmare sulla base il formaggio fresco, disporre la bresaola e la rucola.
Avvolgere su se stessa senza far scivolare il ripieno e posizionare su un piatto da portata… potrete tagliarle a rondelline e infilzarle con gli stuzzicadenti o lasciarle intere.
Servire le Crêpes Salate fredde.
6 commenti
Sai che così non le ho mai mangiate???? Ottima idea..
Ciao! ma che bellla sei all'opera! sarebbe carino vedere più spesso le nostre foodbloggers ai fornelli!!
Sfiziosissime queste crepes: ci piacciono entrambi questi ripieni così cremosi e delicati!
Anche noi le prepariamo molto simili: son da provare con la farina di soia o di ceci nell'impasto…vengono strepitosamente gustose!!
baci baci
ciao ragazze grazie mille….
gemelle….mi fate diventare rossa… beee solitamente nn cucino con spettacori quindi è raro avere foto ….
devo assolutamente provare quelle con la farina di ceci… grande idea!!!!
un bacione lalla
Le adoro in questo modo e tu hai degli occhi luminosissimi =)
caspita a vedere quel bel prosciutto che fame che mi viene….non lo posos mangiare in questo periodo…e mi manca!!!!!!!! 😀
cey grazie mille… mi fai arrossire!
prez se vogliamo proprio dirla tutta era un fantastico speck 😛 ma nn dirmi che aspetti?:DDDD