Voglia di risotto anche quando inizia a far caldo… e che ne dite di un bel risotto con verdure leggere e coloratissime????
Ingredienti per 4 persone
300g riso per risotti
4 carote
1 cipolla bianca
200g di piselli
1 cucchiaio di dado
1/ 2 bicchiere di vino
prezzemolo
sale
pepe
olio evo
burro
formaggio grattug.
In una capiente pentola dal fondo alto, rosolare la cipolla tagliata a strisce sottili con olio evo e burro, finchè avrà preso colore, aggiungere le verdure e lasciarle stufare con un mestolo d acqua e il dado per circa metà della loro cottura, facendo evaporare l acqua.
Aggiungere il riso e tostarlo come in un normale risotto, sfumare con il vino e lasciare evaporare.
Aggiungere l acqua calda e procedere alla cottura per il tempo necessario. Mantecare con formaggio, prezzemolo e pepe nero. Servire Caldo
5 commenti
che buono il risotto con le verdurine… non l'ho mai fatto, me lo segno!
Mi molto le piace risotto con verdure! La foto sono bellissimo!
ciao
Da buona lombarda, a me la voglia di risotto non manca mai!
Questo è spaziale e coloratissimo, brava!
Mi piace moltissimo questo risotto, lo faccio simile al tuo, è uno dei piatti che preferisco cucinare e mangiare.
Ciao
Evelin
Ottima idea, semplice, leggera e gustosa! ci uniamo per pranzo allora???
un bacione