Gatò di Patate ai Funghi

Per le patate andiamo pazzi… e questa ricetta ne è la conferma….

Ingredienti per 4 persone

800g di patate
4 fette di prosciutto cotto
1/2 scatola di funghi al naturale
100g di formaggio grattug
100g di formaggio a fette
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di pan grattato fine
burro qb
prezzemolo
sale
pepe nero
noce moscata
olio evo

Lessate le patate in abbondante acqua fredda finchè non saranno tenere, scolatele e passatele subito allo schiacciapatate (potete anche evitare di pelarle, le bucce rimandano all interno dello schiacciapatate), ottenendo una purea, aggiungere l’ uovo sbattuto, sale, formaggio grattug, noce moscata e pepe. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.

Scolare i funghi dalla loro acqua di vegetazione, saltarli in padella per qualche minuto con olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Togliere l’ aglio e lasciarli raffreddare qualche minuto.

In una teglia da forno antiaderente ungere con un pezzetto di burro o qualche goccia d’olio e cospargere di pan grattato fine. Distribuire un primo strato di patate uniformenente nella teglia e disporre sopra i funghi il propsciutto a fette e il formaggio tagliato a fettine sottili, distribuire un secondo strato e spolverare di pan grattato la superficie(se troppo colloso bagnatevi il palmo della mano con acqua il tutto risulterà più semplice).

Infornare a gril per il tempo necessario che si formi una crosticina sulla superficie, uscire dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto. Tagliare e servire tiepido.Cucina Regionale
Sicilia

Sfortunatamente era troppo caldo e disponendolo nel piatto si sono un pò mescolati gli strati… ma vi assicuro è buonissimo!