Risotto cremosissimo con Zucchine e Carote

Risotto cremosissimo con Zucchine e Carote

Sono appena tornata dall univ… un buco nello stomaco per la fame… apro il frigo e trovo una formina di certosa prossima alla scadenza… che ci faccio ma un bel risottooooo cremoso con delle verdurine leggere leggere e delicate.

Scusate per le foto ma il mio telefono nn è una macchina fotografica 😉 sono rimasta senza .. una è in vacanza con mio frat e l altra ha ben deciso di nn funzionare… la terza è tornata al proprietario dopo essere stata nelle mie mani per 5 giorni di pura follia!

Ingredienti per 4 persone

8 pugni di riso per risotti Carnaroli o Vialone nano
1 cipolla
2 zucchine
2 carote
1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa
1/2 bicchiere di vino bianco
100g formaggio certosa
pepe nero macinato
olio evoLavare e tagliare a dadini zucchine e carote e tenere da parte.

Preparare il Risotto cremosissimo con Zucchine e Carote

Ricetta Tradizionale

In una pentola, rosolare la cipolla tritata finemente con olio evo sufficiente, aggiungere le verdure e lasciare cuocere con un pò di brodo per qualche minuto finchè non sarà evaporato.

Aggiungere il riso alle verdure e lasciare che questo si tosti leggermente, sfumare con il vino e aggiungere brodo caldo per portare il risotto a cottura. Togliere dal fuoco e mantecare con la certosa e servire con una spolverata di pepe nero.

Ricetta Bimby

Nel boccale la cipolla vel 6 per 10-20sec. Raccogliere il trito e posizionare la farfalla (TM21)aggiungere le verdure, il dado e un misurino d’acqua. Lasciare cuocere per 10 min vel 1 temp 100°C.

Aggiungere il riso e il vino vel 1 temp 100°C 2 min, aggiungere la restante acqua calda 15 min, vel1 temp 100°C- Varoma. Aggiungere il formaggio vel1 1 min. Servire caldo con una spolverata di pepe nero.