Finalmente 10 minuti per mettermi in cucina e preparare qualcosa di buono e fresco…. ero indecisa se fare pasta o riso… poi frugando nella dispensa mi è capitato sottocchio il cous cous … e onestamente è stato un fulmine a ciel sereno…. sfortunatamente il mio era a grana sottile e in cottura si è incollato un pò…. ma vi assicuro il sapore spettacolare!
Ingredienti per 4 persone
320g di cous cous a grana media
4 carote
4 pomodori duri
300g di pisellini surgelati
500g di gamberoni
2 spicchi d aglio
1/2 bicchiere di vino
grani di pepe nero
costa di sedano
abbondante prezzemolo
olio evo
sale marino iodato fine
pepe nero
- Per il fumetto di pesce:
Sgusciare i gamberoni tenendo da parte le teste. Immergere in acqua fredda: le teste dei gamberoni, una costa di sedano, uno spicchio d’ aglio, i grani di pepe e il sale quanto basta. Portare a bollore lentamente e cuocere per 10 minuti circa.
- Per il condimento di verdure:
Cuocere le verdure, carote e piselli, per il tempo necessario in acqua salata, scolarle e lasciarle a raffreddare, aggiungere i pomodori a crudo tagliati a pezzetti.
- Per cuocere i gamberoni:
In una padella rosolare uno spicchio d’ aglio su un filo d olio con delle foglie di prezzemolo tritate, aggiungere i gamberoni sgusciati aspettare che questi prendano colore, irrorare con il vino fino a coprire e lasciare che si restringa leggermente.
- Per preparare il cous cous:
Preparare il cous cous utilizzando il fumetto di pesce, lasciatelo sempre ben duro e sgranato altrimenti riposando continuerà a gonfiare.
In una grande insalatiera distribuire le verdure fredde, i pomodori a dadini, i gamberoni tagliati a tocchetti con il loro sugo (qualcuno lasciatelo per il decoro) e il cous cous freddo e una spolverata di pepe nero. Mescolate bene e lasciate riposare in frigo per qualche ora mescolando di tanto in tanto. Servire freddo ma non gelato decorando con i gamberoni interi e qualche foglia di prezzemolo fresco.
12 commenti
non vedo l'ora di vedere le foto! deve essere venuto davvero squisito!!ciao ciao!!!!:)
Buono il tabulé devo decidermi a farlo anche io, ma con l'estate mi viene davvero poca voglia di cucinare!
ma che bontà questo cous cous! con i gamberoni insieme a tutte queste verdure deve essere una meraviglia per occhi e palato!
bacioni
Mai mangiato…ma deve essere proprio buono!
Marty
non l'ho mai mangiato neanch'io ma deve essere squisito!
Un piatto molto estivo..io preparo spesso il cous cous..devo provare il tabule..
Un bacione!
ciao a tutte
quanti commenti!
sono contenta che vi piaccia … presto ne posterò un nuova versione che ho mangiato giusto ieri al ristorante per un pranzo di laurea della mia dolce amica Anna!
un bacione lalla
Questo cous cous deve avere un sapore mediterraneo, tipico delle nostre parti.
si sebastiano ti consiglio di provarlo è veramente ottimo e fresco!
baci lalla
ciao Lalla bella!
questo piatto dev'essere buonissimo, unisce tre cose che mi piacciono tanto!
intanto però … ti confesso che ero venuta a trovarti per trovare suggerimento … domani a pranzo vorrei fare una calamarata con spada e melanzane! hai qualche dritta?
grazie,
baciottoli
dida
Hai mai provato a usare il bulgur al posto del couscous precotto, è altrettanto veloce ma meno propenso alla “agglomerazione selvaggia”, ciao, Daniela
ciao dida… io la preparo oggi per pranzo che fai mi leggi nel pensiero?????
suggerimenti???beee nessuno tranne un ottimo pesce spada e tanti bei pomodorini pachino!
daniela sai che nn l ho mai provato il bulgur… poi ti faccio sapere!
baci