E’ tempo di carciofi… e quale miglior modo di cucinarli se non preparare una sfiziosissima ma altrettanto leggera pasta gratinata… semplicissima da fare si gusta sia calda che a temperatura ambiente ed è un vero tripudio per il palato!
Ingredienti per 4 persone
1 mazzo di carciofi
1 confezione di lasagne fresche da 250g
2 spicchi d aglio
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di dado vegetale
fontina a fettine (o altro formaggio filante)
parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
pepe nero
olio evo
sale
Tagliare e pulire prinvadoli delle foglie della parte callosa ottenendo i cuori che andrete a tagliare in spicchi… mettere in una scodella per 20 min con acqua e limone. Bollire i carciofi in acqua per il tempo necessario a renderli teneri, scolateli e tagliateli in pezzettini più piccoli.
In una capiente padella insaporere l’ aglio in un pò d’ olio, aggiungere i cuori di carciofi tagliati e proseguire la cottura sfumando con il vino bianco, aggiungere il dado vegetale e 1 bicchiere dall’ acqua fino a renderli ancora più tenere e saporiti, stando attenti a non farli asciugare troppo, regolare di sale, pepe e aggiungere il prezzemolo tritato fine. Lasciare raffreddare per qualche minuto.
Ungere con uno filo d’olio evo il fondo della teglia, disporre il primo statro di pasta per lasagne, i cuori di carciofi con il loro sughetto, il formaggio a fettine e una spolverata di pepe e formaggio grattug. Proseguire con il secondo strato e terminare con uno strato di pasta e qualche cucchiaita di carciofi cosi da inumidire anche l’ultimo strato.
Cospargere di pepe e formaggio grattug ricoprire con la carta stagnola e informare per 30-35 min a 180°C, prima di servire togliere la carta stagnola e lasciare gratinare leggermente. Servire tiepide con un buon vino bianco.
NB. per rendere ancora più ricco il piatto si può aggiungere prosciutto e besciamella per ogni strato ma ritengo che questo due ingredienti vadano a coprire il sapore del carciofo appesantendolo anche il piatto… che invece così risulta leggerissimo!
Lasagne Cuor di Carciofi
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22 commenti
tesoro stasera faro felice mio marito:-)…ho dei carciofi e delle sfoglie rana e da tempo cercavo una ricetta soddisfacete per prepararla ed eccomi accontentata con questa ricetta perfetta!!!!sei davvero unica con i primi piatti!!bacioni imma
Quanto son buone..adoro le lasagne con le verdure.
Favolose!!!!
Buonissima questa ricetta: molto delicata per l’utilizzo della fontina invece della besciamella!
e poi le sfoglie son croccanti!!
un bacione
che buona alla verdura la lasagna , baci!
Leggero ma gustosissimo, lo proverò sicuramente visto che sono a dieta.
Grazie dell’idea.
Beso beso.
il tempo di una doccia e guarda quanti commentiiii
Imma io ho usato proprio le rana sono le + vicine alla pasta fatta in casa…voglio sapere i commenti del maritino!!!!
Manu e Silvia… si possono anche fare con la besciamella ma secondo me si appesantisce troppo e perde in delicatezza.. invece la fontina bilancia meglio il sapore senza rovinare il gusto del carciofo!!
Saretta Michela e Mary con la lasagna si può mettere qualsiasi ingredienti e viene sempre fuori qualcosa di spettacolare!
baci lalla
ste anche qui … tutti a dieta o qualcosa di simile…. ;)!
Bellissime queste lasagne! anche senza besciamella sembrano gustosissime, anzi di più!
Ciao Marta
sono dell idea che con il sapore delicato delle verdure la besciamella copre il sapore… e appesantisce il tutto…!
baci
che buona, la faccio spesso anch’io così! un bacione.
che bontà…io adoro le lasagne bianche…. noto con piacere che da te c’è il sole! come ti invidio!!! qui pochi gradi…. uffa!
Buonissima….ma perchè i carciofi sono così cari, (almeno da noi)…io me li papperei tutti i santi giorni!
le ho fatte anche io sabato, davvero deliziose, brava!
ciao ragazze
sono conenta che vi piacciano quanto sono piaciute a me!
Verdep si per fortuna è tornato il sole dopo 45g di pioggia nn ne potevamo +!
Simo nn credere anhce qui sono carissimi i carciofi 8e (25 pezzi) assurdo
Lisa… io domenica ;)!
semplice ma buoni complimeti interessante
ho l’acquolina in bocca. Questa ricetta è davvero sfiziosa!!!
complimenti
grazie silvana!
Micol qual buon vento ;)!grazie anche a te!
baci e buona cena a tutti
buonissime!!
e per la dieta,se cucinate in modo leggere,secondo me possono tranquillamente mangiarsi!!!
si mirti
anche per questo le ho preparate.. per nn togliere il gusto della pasta al forno domenicale… nonostante le privazioni della lineea!
Sarebbero deliziose! Hanno il solo difetto di essere virtuali, perchè vanno gustate (almeno la prima volta) con chi le fa e le sa fare!
Visto che non c’è alternativa, ringrazio per la ricetta,(molto invitante)e proverò. Intanto grazie.
ciao renata
grazie per il commento… mi dispiace è il limite di intenernet… sfortunatamente nn hanno ancora inventato il teletrasporto altrimenti una fettona era pronta nel tuo piatto!
bacioni lalla