Adoro la schiacciata… la si può farcire con gli ingredienti che più ci piacciono ottenendo sempre un sapore nuovo e un gusto diverso … questa volta ho deciso di usare pancetta e asiago.. che donano ad ogni fetta un sapore spettacolare!
Ingredienti per una schiacciata da 26 cm
- per la pasta
500g di farina 00
200g di latte
100g di acqua
50g di strutto
1 cub di lievito 25g
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaino di sale
- per il ripieno
50g di pancetta tesa
50g di fontina
50g di formaggio a pasta molle
1 scatola di funghi bianchi
sale
pepe nero
prezzemolo
- per la superficie
2 cucchiai di sesami
2 cucchiai di latte
1 cicchiaio di olio
1 penna (da usare come camino)
Ricetta bimby
Nel boccale lievito latte acqua zucchero e strutto vel 3 20sec, aggiungere farina e sale 50sec vel 4 + 1 min e 30sec vel spiga.
Ricetta tradizionale
Sciogliere il lievito nei liquidi con l’aiuto delle mani, formare una fontana di farina sulla spianatoia aggiungere il sale e lo strutto e piano piano il liquido fino a formare una palla liscia ed omogenea, molto lavorata.
Lasciare lievitare in un posto caldo e lontano da correnti d’ aria per 2h circa.
Dividere l’ impasto in due e formare 2 dischi sottili;
Disporre un discho sulla teglia leggermente oleate e farcire con il ripieno, richiudere con i disco di pasta rimasto, formare un cordoncino per evitare che fuoriesca il ripieno, spennellare la superficie con un emulsione di latte e olio distriuire uniformente i semi di sesamo e inserire una penna o un rigatone senza forare la base per far uscire il vapore in cottura.
Lasciare riposare ancora 30 min circa. Infornare per 30 min a 200°C fino a completa doratura, togliere la pasta e lasciare riposare qualche minuto prima di procedere al taglio. Servire tiepida.
19 commenti
tesoro anch’io l’adoro…questa poi e di una bonta!!!mi segno subito la ricetta!!!bacioni
che buona!!! questa devo provarla! che idea carina quella del sesamo!!!
spettacolare, mi è venuto un certo languorino!
va meglio il mal di testa?
**
cla
ho trascorso un’ora circa a sfogliare il tuo blog, ti faccio i miei complimenti:
è bellissimo,sei veramente brava
ci sono talmente tante ricette interessanti da essere imbarazzati nella scelta.
Ancora complimenti e continua così sei la migliore. ciao Gabriella
Che bellezza e che bontà questa schiacciata!! Formaggiosa e bella piena!! Una delizia per gli occhi e per il palato!!
baci baci
che buona questa schiacciata , il ripieno come piace a me per non dire poi che adoro i semi di sesamo , baci!
uuuu quanti commenti!
buona serata a tutti…
Imma aspetto di sapere se ti è piaciuta!
Mica si l ho trovato fra i vari sacchettini nella spensa è ho pensato che poteva essere un ottima idea… e cosi è stata!
Claudia mi spiace è gia finita… grazie del pensiero ancora dolorante nonostante il moment… uff che stres!
Gabri sono contenta che ti sia piaciuto il mio piccolo angolo… bee allora aspetto tanti tuoi commenti! grazie mille
Manu & silvia se nn la farcisco per bene qui si lagnano…
Mary anche qui piacciono molto e sul salato ci stanno pure molto bene sia come decoro che come sapore!
baci a tutti e buona cena dato l orario
Quest schiacciata è veramente sensazionale….un tionfo di sapori e gusti ma…anche il pesto qui sotto si difende alla grande!!
ciao mammazan
grazie mille per il commento
spero che tornerai presto a trovarmi!
baci lalla
Piace molto anche a me ed il bello è che ti puoi sbizzarrire con il ripieno;)
Te li ho già fatti i complimenti per il pesto sotto? Hai postato proprio un piattino nelle mie corde;)
è davvero molto molto molto invitante, la proverò sicuramente!!!!!
grazie ragazzi
un bacione grande
Ho il premio amicizia per te,amica mia.ciao
grazie milllleeeeeeeeeeee
baci
che buono lalla!! da provare! ho giusto comprato i semi di sesamo
😉 grande prez!
baci
Mamma che buona che deve essere, la rifarò prima possibile.
Ciao Lalla a presto.
E’ spettacolare!!! Grandiosa l’idea della penna nel centro per far fuoriuscire il vapore… non ci avrei mai pensato. Sei un genio!!!!
buona giorno a tutte
stefy aspetto allora un tuo parere!
cipolla l idea a dire il vero nn è mia… l ho visto fare tanto tempo fa ad un anzina signora in un forno …è devo dire che funziona… il tavopore esce lasciando asciutti gli igredienti all interno!
baci lalla