Questo è uno di quei piatti che credo tutti almeno una volta nella vita abbiamo cucinato.. ognuno lo fa in modo diverso e con un numero di ingredienti che può variare… chi ci mette la panna, chi l aglio e chi la cipolla… questa è la mia versione leggera e senza troppi intrugli…per esaltare al massimo il sapore del salmone…
Ingredienti per 4 persone
400g farfalle
200g di ritagli di salmone affumicato
1 cipolla bianca
1 noce di burro
1 ciuffo abbondante di prezzemolo
1 bicchiere scarso di vino bianco
scroza di mezzo limone
pepe nero macinato
sale
Tritare finemente la cipolla e lasciarla imbiondire in uan capiente padella, aggiungere i ritagli di salmone e lasicalro insaporire a fuoco medio, sfumare con il vino e lasciare evaporare aggiungere la scorza di limone a listarelle (ottenuta con un riga limoni o con un pela patate), una bella spolverata di pepe nero e il prezzemolo tritato, e togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla al dente e saltare il tutto in padella per pochi minuti.
16 commenti
Avevo voglia anch’io di un piatto d pasta al salmone oggi … ma ieri l’ho preso al super e l’ho dimenticato al banco salumeria … grr … mi consolerò con le tue farfalle in attesa di provare la tua versione che mi gusta parecchio!
un abbraccio Lallina cara e buona domenica
dida
ma daiii dida che peccato!!! va be dai ti rifarai domani… un bacione e buona domenica anche a te!
Bellissimo questo piatto. Il profumo del salmone e del limone che si incontrano… Wow!
Buona domenica!
Dev’essere davvero molto buona e delicata! Senza panna poi…. voglio proprio provare!
Buonissima domenica!
carolina ben venuta! si è veramente un ottimo profumo!
simo … la panna spesso e volentieri uccide i sapori anzichè esaltarli… prova e vedrai che differenza!
buona domenica a tutte voi
adoro le farfalle al salmone con questa punta di limone poi il massimo!!bacioni imma
baci a te imma!
buone e leggere!!! ottima idea!
una buonissima variante: senza la panna e quindi più leggera…e dove il pesce viene esaltato al massimo!
inoltre è anche coloratissima!!
che dire..brava!!!
un bacione
ciao Lalla, questo è uno dei miei abbinamenti preferiti: salmone e limone…connubio perfetto
b sera a tutte
poli sono contenta che ti piaccia
manu e silvia sono contenta che vi piaccia!
grande prez…
bacioni a tutte
salmone e limone stanno benissimo insieme!! Queste farfalline sono assolutamente da sperimentare!
buon giorno denise…
sono contenta che ti piacciano!
un bacione
che buoneee! io adoro i primi con il salmone!!! non ho mai abbinato il limone, ottima idea! buon lunedì! 🙂
Ciao! Hummm che fame!
Cé un rigalo per te nel mio blog.
Baci
Angel
Mica prova e fammi sapere!
Angel passo volentieri!