Scialatielli Risottati con Gamberi e Pomodorini

Qualche giorno fa a causa del continuo mal tempo ho dovuti ripiegare su un prodotto surgelato pur di mangiare del pesce, ma anzichè andare al supermercato a comprare quelle squallide vaschette con contenuto amorfo… ho optato per il negoz del surgelato era la prima volta che ci mettevo piedi… e li una grande sorpresa… pesce di tutti i tipi gia pulito e tagliato con tanto di etichetta di provenienza e data di conservazione… so che detto ops scritta da me, purita del pesce fresco, può sembrare stano… ma vi assicuro che ho trovato un ottimo prodotto ad un prezzo convenientissimo un esempio: 2kg di gamberi a 18€, filetti di pesce persico o di cernia a 7€ al kg…
forse non saranno stati Mediterranei ma senza dubbio sempre meglio che il pesce stantio che i pescivendoli nei giorni di mal tempo tentano di vendere per fresco…

ed ecco cosa ho cucinato con i gamberi e altri pochissimi ingredienti …

Ingredienti per 4 persone

500g di scialatielli freschi
350g di gamberi
300g di pomodorini pachino
abbondate prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d aglio
olio evo
pepe nero
sale

per il fumetto

teste e carapaci del gambero
1 carota
1 costa di sedano
coste di prezzemolo
1 spicchio d aglio
grani di pepe nero
sale

Pulire i gamberetti privandoli della testa e del carapace tenere da parte, metterli a bollire gli scarti con le verdure e il sale cuocere per 10 min circa a fuoco basso, filtrare e riportare a bollore.
In una capiente padella rosolare uno spicchio d’ aglio aggiungere i pomodorini e cuocere per 5 min, aggiungere i gamberi lasciarli colorire e sfumare con il vino, regolare di sale pepe e prezzemolo.
Cuocere la pasta nel brodo precedentemente preparato per 2/3 del tempo necessario con l’ aiuto di una schiumarola passarli nella padella con i gamberetti e continuare la cottura aggiungendo poco per volta il liquido necessario fin quando non sarà pronta. Servire caldo.