In una giornata di sole autunnale avevo voglia di qualcosa che mi riportasse con la mente all estate ed ecco pochi e semplici ingredienti per fare un piatto gustoso e con il profumo del sole!
Ingredienti per 4 persone
320g di riso per risotti
1 grappolo di pomodori di Pachino sodi
2 cucchiaio abbondante di pesto genovese
2 cucchiai di formaggio grattugiato
1 cipolla bianca piccola
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa
pepe nero macinato
olio evo
sale marino iodato fine
Tritare finemente la cipolla rosolarla in un fondo d’olio aggiungere il riso e tostare, sfumare con il vino. aggiungere i pomodorini tagliati in 4 e portare a cottura con il brodo aggiungendolo man mano che il riso lo chiede. 
Regolare di sale e pepe. Mantecare con il pesto e il formagg grattug. Servire caldo decorando con foglie di basilico o un cucchiaino di pesto.
10 commenti
che fame che sei capace di mettermi lalla!!!
Noi abbiamo farcito una pasta sfoglia con un condimento simile…e ci è piaciuto molto!! Proveremo anche il risotto!!
bacioni
sei la maga dei risotti e dei primi piatti!!!bravissima e buonissima:-)baci imma
Forse con il risotto si presta meglio. Io con questo condimento ho sempre fatto le linguine ma penso di provare questa versione la prossima volta.
Baci
Faccio quasi sempre i soliti risotti a casa, con funghi, verdure, giallo e arrivato il momento di cambiare un po’ la versione. Questo mi piace molto…bacioni
ciao a tutte
mirti io sono a dieta;)!!!
manu e silvia carinissima l idea della pasta sfoglia… la provo e vi faccio sapere!
imma grazieee mille ma nn possiam,o andare avanti cosi mi fai arrossire ad ogni tuo commento!
elena… a dire il vero anche io l ho sempre fatto ocn la pasta.. poi un giorno per caso l ho provato con il riso ed è stato un successo!
anna anche io solitamente cucino sempre i soliti e classici ma il bello della cucina è che si può anche osare!
baci a tutti
bravissima mi piace tanto il riso io copio la ricetta ciao Giuseppe
ciao giusep
fammi sapere cosa ne pensi però!
baci
Si sente profumo di estate e di sicilia…. buonissimo!!!
Ciao ciao
:o)
ciao cipolla
allora nn ha dato solo a me quest impressione!
baci