Qualche giorno fà mi è venuta quest’ idea per la testa…. non l ho mai assaggiata da nessuna parte e mi sono detta perchè non provare….speravo che mia madre mi portasse le vongole fresche ma aimè ho dovuto sopperire con quelle in busta surgelate…. nonostante questo però devo dire che i gusto è ottimo particolare allo stesso tempo e senza dubbio con le vongole freshe anche molto + coreografico e profumato…. ma non si può avere tutto dalla vita!
La pasta sempre e soltanto quella fresca del Pastificio Maffei, ormai in casa è difficile star senza…
Ingredienti per 4 persone
320g di strozzapreti freschi
500g di vongole con guscio (io avevo quelle surgelate)
1 peperone giallo
1 peperone rosso
4-5 pomodorini di Pachino
2 spicchi d aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 dado di pesce (se usate vongole surgelate)
abbondante prezzemolo
olio evo
pepe nero macinato
sale fine
Rosolare in abbondante olio l’ aglio intero, leggermente schiacciato, aggiungere i peperoni tagliati a listarelle di 5 cm circa… Lasciare cuocere per una decina di minuti circa aggiungendo anche i pomodori interi, trascorso il tempo aggiungere le vongole* coprire con il coperchio aspettando che si aprano e rilascino tutta la loro acqua, togliere il coperchio e lasciare evaporare, sfumare con il vino bianco a fuoco vivo aggiungere il prezzemolo regolare di sale e pepe.
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata e un filo d olio. Saltarla a fuoco vivo con il sughetto precendentemente preparato. Servire caldo.
* se usate quelle surgelate aggiungetele ai peperoni con la loro acqua di vegetalizione e insaporite con il dado di pesce, cuocere per circa 5/10 min a fuoco medio continuare come sopra.
14 commenti
bella… e anche colorata….
questa la stampo…. 🙂
ciao e buona giornata
mi sa che la faccio utilizzando le vongole fresche e i peperoni senza buccia poi tutto uguale
:*
ho anch’io delle vongole surgelate e voglio copiarti la ricetta …tu che dici….ciao bella
ciao ragazze
un bacione a tutte
lalla
ottimi!!! me li mangerei subito!
Buon week end ricciolina bella!
^_^
Ottimo piatto
mica allora la prossima volta ti invito….
morettina… grazie mille
bacioni lalla
Peperoni e vongole! bell’idea cara Lalla! E poi, quella pasta fresca … meraviglia!
buono!!!! pensa che da piccola schifavo i peperoni…adesso invece li adoro ( mica sono normale eh…:-P)
si devo dire un ottima accoppiata… e devo dire che la pasta fresca ne esalta il sapore in maniera scandalosa!
prez allora ho ancora buone speranze con mio fratello…. neache lui mangia i peperoni…e sfortunatamente per lui in casa mia non mancano mai!!!!
un bacione e buon we
Ad essere sincera non ho mai provato l’abbinamento peperoni e vongloe, mi incuriosisce molto, da privare, grazie mille e buon we
Mamma … mi fai semrpe piu’ gola !!!! Ciao Lisa
Non l’abbiamo mai assaggiato l’abbinamento peperoni-vongole e visto che quello che non conosciamo ci incuriosisce, appena ci imbatteremo in vongole fresche, ne useremo un po’ da fare in sautée e le altre finiranno dentro una pasta con peperoni.
Buona Domenica
ciao ragazzi
neache io lo avevo mai provato… e ne sono rimasta felicemente colpita….
un bacioneee lalla