Ingredienti per 4/5 persone
20 tofe (circa4 a commensale)
200g circa di pomodorini di Pachino
200 di parmigiano a scaglie
1 zucchina
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
1 spicchio d’aglio italiano
foglie di basilico
sale marino iodato fine
pepe nero
olio evo
Tagliare metà circa dei pomodorini a listarelle, condirli con sale, pepe, timo, basilico e un filo d’olio.
Tagliare la zucchina a dadini e friggerla in abbondante olio evo, salare e aggiungerle ai pomodori e lasciare risposare per una mezz’ora circa.
Nella padellal che avete usato per friggere le zucchine fate cuocere i restanti pomodori, con aglio intero, rosmarino e olio per pochi minuti non deve essere troppo stretto il sugo.
Cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata per circa 10 min, bloccare la cottura sotto l’ acqua fredda e scolare per bene, lasciare raffreddare su un panno ben distanziati…
Farcire ogni conchiglione con il ripieno e la sua marinatura.
Disporre in una teglia da forno il sughetto di pomodoro, disporre sopra i conchiglioni farciti fino a terminare gli ingredienti.
Ricoprire con il parmigiano a scaglie, ricoprire con un foglio di carta stagnola e infornare a 180° per circa 20 min, solo al termine della cottura rimuovere il foglio e far dorare la superficie.
Cucina Regionale
Campania
20 commenti
Non conoscevo questo blog….carino!!!
Buona serata!
ciao dolci e nono solo…
grazie di essere passata
ti aspetto nuovamente
un bacione lalla
ciao Lalla..
appena il mio blog mi ha indicato il tuo nuovo post son corsa subitissimo!!!
bella questa ricettucola… ma come fai a cucinare con questo caldo???
complimenti…
p.s. quel tipo di pasta quà la chiamiamo conchiglioni..(almeno dalla foto mi sembrano loro)
ciao e buon week end
ciao tizi
ottiam anche al palato…. nn me lo chiedere forse perchè ho biosngo + che mai di tenere le mani impegnate e l unico modo che so fare è cucinare….
a dire il vero anche io li chiamo conchiglioni ma siccome sulla confezione riportava il nome tipico campano e la ricetta è prettamente campana, ho voluto mantenere quello…..
un bacione e bw a te
lalla
ma a te per i primi non ti batte nessuno! sei una fonte inesauribile!!!!
un bacio… lety squagliata dal caldo :(((
diciamo che sui primi ho molta scelta…. per i secondi più di pesce…
non sei l unica a squagliarti!
un bacione lalla
Sono passata spesso dal tuo blog, ma ahimè non ti ho mai lasciato un commento. Mi piace molto quello che fai e soprattutto ammiro la tua dimestichezza con il pesce: io non so nemmeno da dove si comincia!
Ciao
Tina
ciao tina
grazie del commento….
bee il pesce per me è soprattutto un amico… e da tale va trattato anche in cucina per avere da lui il massimo …
e poi per una futura(si spera presto) biologa marina sarebbe un controsenso non pensi?
un bacione e torna a trovarmi!
lalla
che buone buon inizio di settimana
come ti avevo gia detto…sono proprio invitanti:-) un baciotto…ho postato il tuo gattò:-)
Annamaria
marcella
buon inizio a te!
anna passo immediatamenteeeeeee
bacioni lalla
vesuviana???
eccomi ….mmmm….buone!!
bravissima lalla 😉
mirtilla hai sentito profumo di casa? che sei corsa a vedere?
un bacione lalla
Adoro le cose semplici… hanno un non so che di particolare!
ciao gatto ben venuta
si è vero semplice profumano di buono!
bacioni lalla
lallina…che bel piatto!
Anche io adoro questo tipo di pasta ripiena… è da un sacco che non la preparo! m’hai stuzzicato la voglia!!!
ciao sere
si è molto bella da vedere e buona da mangiare…e poi dentro ci puoi mettere qualcunque ingredineti di vada a genio!
baci lalla
Ciao,
ho visto questa ricetta…mi sembra ottima per la cena che ho programmato per Martedì con un coppia di amici… data la tua bravura, le tue origine del sud come le mie, sono pugliese, ti chiedo un consiglo : cosa potrei preparare come antipasti di altrettanto fresco e primaverile?
ciao nadia
sono contenta che ti piaccino questi conchiglioni ripieni…
be come antipasto fresco io preparato spesso degli spiedini di pomodori e mozzarella semplicissimi, tramezzini con rucola cotto e ricotta o altro formaggio fresco, caramelle con bresala e mozzarellina, pomodorini pachino ripieni, olive ripiene, involtini di peperone e melanzana… se vuoi qualche chiarimento la mia mail è piccolalayla@msn.com!
baci
Ciao… Ti ho scritto una mail… l’oggetto è questa faccina (^ _ ^) … Non vorrei mi scambiassi per spam…
Grazie per i suggerimenti
A presto