Questo è uno di quei piatti poveri che un pò tutti in Italia cuciniamo, ogni famiglia ha la sua ricetta e ogni persona aggiunge gli ingredienti a suo gusto chi le verdure chi le cotiche chi la pancetta e cosi via per ogni regione c’è un ingrediente specifico…
Per me questo è uno dei piatti che mi ricordano l’ infanzia… le giornate estive passate a casa dei nonni, perchè mamma e papa lavoravano tutto il giorno… è li che ho iniziato a vedere le persone ai fornelli, a riconoscere i profumi che ogni mattina sentivo invadere casa…e spesso ho anche appreso qualche piccola ricetta come “a pasta c’ anciova” (la pasta con le acciughe)
Ingredienti per 4 persone
400g di fagioli Pasta nel baccello
200g di pasta corta di grano duro ruvido
1 patata media
1 carota grande
1 cipolla media
1 costa di sedano
1 pomodoro maturo
10 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio italiano
olio evo
pepe nero macinato
sale marino iodato fine
Togliere i fagioli dal bacello, lavarli e metterli in pentola con tutti gli ingredienti tagliati a dadini, corprire con abbondante acqua e porre sul fuoco per circa 60 min a fuoco medio e con il coperchio (in pentola a pressione 20 min dal fischio).
Aggiugere la pasta ai fagioli e portare a cottura per il tempo necessario facendo attenzione a non far attaccare la pasta al fondo della pentola, se il tutto risulta troppo asciutto aggiungere l acqua come si fa per un risotto.
In una ciotolina preparare l olio aromatizzato con le foglie di basilico tagliare grossolanamente, l aglio spezzettato, sale pepe e olio sufficiente.
Aggiungerlo alla pasta a fine cottura e nel piatto per decorare. Servire calda o fredda.
36 commenti
Buona pasta e fagioli
…brava lalla! il bello è che d’estate la pasta e fagioli si mangia anche a temperatura ambiente…..!
ciao
dolci
si decisamente ottima!!!
lauretta
si è vero e pensa che in una famosa trattoria della mia città la pasta e fagioli riposata è uno dei piatti più gettonati!!!!
baci e buon we
completamente diversa da quella che faccio io:-)buonissima la pasta e fagioli… un baciotto
Annamaria
buonissima la pasta e fagioli…..e col tempaccio di oggi ci sta proprio bene!
Un bacio e buon fine settimana!
La sana e ottima pasta e fagioli!!!!
Bacino
ottimo questa minestra anche in estate, lasciata raffreddare si addensa e diventa piu gustosa …..ti vorrei invitare a vedere il mio blog
http://tittina.wordpress.com/
buon giorno a tutti e buona domenica….
Anni allora voglio sapere la tua versione….
Meddea concordo… giusto oggi che avevo deciso di andare a prendere un pò di sole al mare! uff
Morettina… decisamente sana e buona!
Tittina… si è vero da noi la chiamano RIPOSATA…. e con un filino di olio santo è una bombaaa di bontà!
bacioni lalla
Me ne mangerei volentieri un piatto !! Ciao lisa
come li fa mamma’!!!!
un bacione cara
ps:io preferisco gli spollichini,bianchi,freschi 😉
Ciao! complimenti per il blog. Mi fa piacere vederne uno che abbia questo nome.La sicilia è ricca di profumi…per noi inconfondibili! Anche io sono siciliana, ed anche se non sono una foodblogger, mi piace ogni tanto pubblicare i sapori della nostra regione. Verrò a trovarti di nuovo. A presto B 😉
ciao ragazze….
fairy… passa a ritirarlo;)!
mirtilla… buoni anche quelli!
barbara… ben venuta e grazie per i complimenti… aspetto una tua nuova visita!
baci a tutti lalla
mmmm sembra di sentirne il profumo…da fare subito in settimana …baci imma
imma sarebbe una cosa fantastica riuscire a sentire i profumi di ogni piatto
baci lalla
Che bontà! Ma lei può mandare i suoi piatti all’estero? 😉
bbbbuona la pasta e fagioli!!!
anche a casa mia usiamo la pasta a tubetti ma la facciamo diversamente!!!
complimenti !
irene
Buona!!! sana e gustosa! anch’io la faccio spesso a casa ma al posto del basilico metto l’alloro! proverò la tua versione! ciao ciao
Penso che nella sua semplicità, un piatto cucinato con passione diventa speciale. Complimenti.
b giorno a tutti
che bello leggervi… anche perchè oggi nn è per niente una bella giornata… e forse per qualche giorno non lo sarà… non so se riuscirò a postare…il mio sole si sta oscurando…
taze… spedizioni per l estero… certamente dipende da quanto sei lontano ;)!
irene… sono curiosa di sapere come si fa da te….
mica … con l alloro non l ho mia provata… appena posso ti faccio sapere!!
markov… nella semplicità c’è sempre tanto gusto…
un bacione a tutti
lalla
non ci posso credere lalla!
ho appena finito di “sbaccellare” i fagioli O_O per la pasta e fagioli di stasera e tu che cosa pubblichi?
marò che impressione ahahah siamo sulla stessa lunghezza d’onda *
bacetti
Cla
Che buona la pasta e fagioli e poi con questo tempo un piatto caldo ci vuole proprio!
Ciao lalla 😀
claa
spero che lo siamo solo per il cibo… e non per le amarezze della vita…
carla decisamente buona!
non so a cosa ti riferisci tesoro ma per ora non stiamo passando un buon periodo
ti stringo forte forte
***
claa allora ci siamo trovate anche in questo…
e io stringo te forte forte!!!!
Sono d’accordo con le altre, a temperatura ambiente in questo periodo è perfetta.
Ciao Lalla:-)
e gia!
baci lalla
buonaaa a me piace un sacco.. solo che la vedo piu come ricetta autunnale non riuscirei a mangiarla adesso!
adoro la pasta e fagioli, ne mangerei fino a stare male…. 🙂
complimenti per il tuo blog, è una vita che lo leggo ma non ho mai lasciato una traccia….
ciao e ancora complimenti
bravissima Lalla! ha un aspetto invitantissimo!!
ciao lalla appena puoi passa da me c’è un premio per te:-)baci
quanti commenti….. grazie a tutti e ben venute alle nuove arrivate!
un bacione lalla
ciao Lalla…
non vedo l’ora di vedere nuove ricettine…..
che buonaaaaa!!! semplice ma di grande effetto…baci
buonaaaaaa
grazie a tutte per i commenti:
tizi eccoti accontentata…!
un bacione lalla
evviva… io adoro i primi!!!!!