Ingredienti per 4 persone
500g di spaghetti alla chitarra freschi
300g di pesce spada (*)a dadini (zona ventresca o rimasugli di tagli)
10 pomodorini pachino
1 pungo di capperi
1 pungo di olive verdi
1 pungo di olive nere
1 costa di sedano
1 cipolla rossa piccola
1 spicchio d aglio
1/2 bicchiere di vino bianco (o rosse se molto profumato)
1 ciuffo di prezzemolo
sale pepe peperoncino
olio evo
In una capente padella rosolare la cipolla tagliata sottile con l’aglio in un fondo d’olio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il sedano, i capperi e le olive a pezzetti, portare a cottura per circa 15 min, trascorso il tempo alzare la fiamma e aggiungere il pesce, mescolando delicatamente cosi da farlo colorire da entrambi i lati avvenuto ciò sfumare con il vino, procedere la cottura fin quando tutto il vino non sarà evaporato, regolare di sale e pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata con un filo d’olio evo, scolarla al dente e saltarla nel sughetto precedentemente preparato, con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe se gradita.
Servire in tavola con un buon rosso siciliano.
(*) L ingrediente principale di questo piatto può essere facilmente sostituibile con un altro tipo di pesce a tranci come PesceStocco, Tonno o Alalunga…
Vi linko anche un altra ricetta buonissima attinente a questa:
Involtini di Pesce Spada a Ghiotta
37 commenti
ciao Lalla!
non ho parole….voglio trasferirmi a casa tua!!!
complimenti davvero!
buon weekend
irene
Ciao Lalla!
Gi spaghetti alla chitarra li conosco moltobene perchè ho origini pugliesi da parte di madre e l’abbinamento con il pesce spada direi ottimo!
Proprio bello questo piatto!
Buon WE
Ma che bel connubio! Tradizione abruzzese (spaghetti alla chitarra) e siciliana (pesce spada)! Il massimo! 😉
Che piatto….un trionfo di colore e sapore!!!!
buonissima serata!
Eccomi nuovamente da te a scoprire le tue meraviglie…..questi spagnetti sono gustosissimi, complimenti e buon fine settimana
NAVIGANDO:
non é lontano il paradiso ?almeno non é lontano per me
?e se il vento é giusto puoi navigare lontano
?e trovare tranquillità
?la tela puo fare miracoli
?aspetta e vedrai
?credimi
?? ??non é lontana la terra di nessuno
nessuna ragione di fingere
?e se il vento é giusto troverai ancora
?la gioia dell’innocenza
?la tela puo fare miracoli
? aspetta e vedrai ?credimi
?? ??Navigando
?portami lontano?
dove ho sempre sentito potesse essere?
solo un sogno e il vento mi conduce
?presto sarò libero?
? ??Fantasia
?mi porterà il meglio per me
?quando sto navigando
?tutto é preso in una favola
?ogni parola é una sinfonia?
non mi vuoi credere?
? ??non é lontano dal buon senso?
almeno non lo é per me?
e quando il vento é giusto
puoi navigare lontano
?e trovare serenità?
la tela puo fare miracoli?
aspetta e vedrai
?credimi??? ?…
la dedico a te, al tuo mare, ai tuoi piatti e alla tua splendida terra…
Michela
ciao a tutti
irene non so in questo momento quanto ti convenga con questo reg alimentare che abbiamo… mangeresti solo pesce;)!!
carla se guardi nell elenco delle ricette trovi che preparo spesso gli spaghetti alla chitarra rigorosamente freschi con i sughi di pesce… un matrimonio perfetto come pochi realmente riusciti!!!
excalibur vale anche per te quello che ho scritto a carla…. questo tipo di pasta si sposa che è una meraviglia con il pesce!
simo altrimenti che piatto tipico siciliano sarebbe???? non credi?
anice grazie mille.. io ti consiglierei di provarlo se non conosci il sapore della ghiotta…squisito!
mikela nono ho parole… una poesia meravigliosa…. grazie mille!!!!
un bacione a tutte e buon we
lalla
ma sai cara lalla che oggi,a pranzo ho cucinato proprio questo piatto?????
siamo a dir poco telepatiche ;D
mirtillaaa come sempre del resto… a noi piace cocunare le stesse cose!
gnam gnam
baci baci lalla
buonissimo questo piatto di spaghetti…da copiare subito:-)
Annamaria
Annamaria e degli involtini che ho linkato in fondo alla pag che ne pensi? sono buonissimiiiii
un bacione lalla
Wao! Che bontà!
Ne sento il profumino. Ne è avanzato un piattino?
buonooooooooooooooo proprio estivo estivo… me lo immagino già da mangiare sotto un ombrellone dopp il mare, con una leggera brezza… mmmh che bontà.
buonooooooooooooooo proprio estivo estivo… me lo immagino già da mangiare sotto un ombrellone dopp il mare, con una leggera brezza… mmmh che bontà.
cami mi disp arrivi tardi….sarà per la prossima volta
ot bee ad un pasto dopo il mare nn ci avevo penato… effettivamente anche mangiato freddo devo dire che ha il suo gran gusto!
baci lalla
buonissima!lalla che profumo di casa nostra!!!!!
con questa nn c’è dubbio che siamo a casa!!!
baci
Buooonigiornooooo….. che tempo fà da te?
Qui piove da giorni :-((((((
Complimentissimi per il tuo primo piatto… 10 e lode!!!!!!
ciao morettina
il tempo … na schifezza! vento e umidità proprio una delizia!!!
grazie mille
un bacione lalla
il blog di veronica cresce ogni giorno di più….merita un occhiata
http://ledeliziedellagiovaneeta.myblog.it/
un bacio:-)
Annamaria
mmmmmmm che buoni….mamma qualche giorno fa mi ha preparato gli scialatielli al pesce spada che non vedo l’ ora di rifare!
Un bacio e buon inizio settimana!
mamma meddeaaaa nn vedo l ora di leggere la ricetta della tua mamma
non te ne dimenticare!!!
un bacione e buona sett a te
annamaria passo senz altro a visitarlo!
un bacione
ciao mi chiamo katya
sono siciliana da TRAPANI
bellissimo il tuo sito
Abbiamo una passione in comune
la cucina
(e io adoro anche mangiare)
passami a trovare
ps ho trovato il tuo link sul blog criceto goloso
spero di non averti disturbato
Ciao Katya
ben venuta in questo piccolo angolo… disturbare ma scherzi… anzi mi fa molto piacere leggere il tuo messag e quello di tutte le persone che hanno voglia di lasciarlo….
vengo volentieri a visitarti…
per il blog del criceto goloso… non sapevo neache mi avesse lincata… andrò a fare una visita anche a lui se trovo il link!
un bacione e torna presto a trovarmi
Ciao Lalla, complimenti per le tue ricette, mi piacciono molto…per cui passerò di qui ancora tante volte!
un bacione.
Micaela
Ciao micaela
ben venuta… bee mi fa molto piacere se tornerai a trovami!
un bacione lalla
che bel piatto unico!!! buonissimo!!!
ciao
Ely
ciao eli… non direi che è proprio un piatto unico anche se ametto che nn sia il massimo della leggerazza fra capperi olive e pesce spada!
un bacione lalla
ho voglia di casa di sicilia buona giornata
Ciao Marcella
è vero questo piatto fa sentire il profumo di casa…. come poterlo negare…
buona giornata a te
lalla
lalla, un piatto eccezionale!
Io invece sono “carnivora” come dice mia mamma.. e ho preso da lei..
il pesce sto cominciando ad apprezzarlo ora.. ma come lo cucino io..
Ma questa tua pasta deve essere ottimissima!
grazie salsa
elisa… ad ognuno il suo… io da buona siciliana prediliggio il pesce… sopratutto se fresco e delle nostre zone… nn c’è neache bisogno di dirlo!
baci lalla
Questo piatto di pasta è una vera goduria!!!
grazie cara
un bacione lalla
ottimo anche io ho postato qualcosa su pesce spada ciao