Buon Compleanno Elisa… e la Torta con le Fragole

Ieri era il compleanno della mia amica Elisa… ma non potevo postare prima questa foto e la ricetta perché le abbiamo fatto una sorpresa …

…BUON COMPLEANNO ELISA…

Ingredienti per 1 stampo

• Per la base:

  150g farina 00
  75 g zucchero
  75g burro
  2 uova
  2 cucchiai di latte
  1 cucchiaino di lievito per dolci
  scorza di limone

• Per la crema pasticcera:

  500ml di latte
  50 g di amido
  50 g di zucchero
  2 tuorli
  1 fialetta di essenza al limone
  scorza di limone

• Per la bagna:

  1 tazzina da caffè di marsala
  acqua qb

• Per il decoro:

  fragole fresce a fette
  1 confezione di gel per dolci

• Preparare la Base di pseudo Pan di Spagna

-ricetta bimby:
sciogli il burro 40° 2 min vel 2 aggiungere lo zucchero e amalgamare il tutto a vel 4per 20sec, aggiungi le uova, il latte, il limone grat vel 4 x 30sec, posizionare il coperchio dosatore e pesare la farina azionare il bimby a vel 5 togliere il dosatore e con la spatola versare la farina nel boccale amalgamare per 40sec, aggiungere il lievito e altri 10sec vel 5.

-ricetta tradizionale:
sciogliere il burro in un pentolino senza farlo friggere, amalgamarlo con lo zucchero aiutandosi con una frusta fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere le uova il latte e la scorza di limone amalgamare per bene il tutto e aggiungere la farina setacciata poco per volta e il ultimo il lievito.

Versare la base in uno stampo per crostata del diametro di 28 cm e infornare a 180° per 20min circa. Sfornare e lasciare raffreddare per bene, sformare dalla teglia e capovolgerla delicatamente cosi da avere una superficie concava.

• Preparare la Crema pasticcera

-ricetta bimby:
inserire tutti gli ingredienti nel boccale vel 4 80°C per 10 min circa toglierla dal boccale e lasciare raffreddare per qualche ora.

-ricetta tradizionale:
unire uova e zucchero formare un composto cremoso versare il latte caldo e girando il tutto con una frusta la farina o l’ amido poco per volta, riportare il composto sul fuoco e lasciare rapprendere quanto necessario, aromatizzare e lasciare raffreddare quanto necessario.

Preparare la bagna, allungando a vostro piacimento con l acqua, il marsala e spennellarla sulla superficie concava della base, inumidendola per bene.

Versare nello stampo la crema pasticcera ben fredda e lasciare riposare per qualche minuto. Decorare con la frutta fresca e ricoprire con gelatina per alimenti o con un ghiaccia di acqua e zucchero.

(le foto sono state scattate prima che la torta fosse completata con il gel per dolci!)