Finalmente nella mia cucina ricompare il riso basmati….. e si sono riuscita a trovarlo … anzi mio frat è riuscito a trovarlo in uno dei supermercati del gruppo SMA/Auchan…. così a grande richiesta mia madre (si si avete letto bene!!!) ha voluto che cucinassi qualcosa con questo squisito ingrediente … non volevo qualcosa di troppo pesante inquanto la bontà di questo riso sta proprio nel suo sapore e nel suo profumo… ed ecco cosa ho preparato….
Ingredienti per 2/3 persone
1 tazza da the di Riso Basmati (circa 200g)
2 carote medie
1 cipolla
1 zucchina grande
150g di pisellini surgelati
1 costa di sedano
1 cucchiaino di dado vegetale fatto in casa
1 cucchiaino abbondante di Curry
olio evo
sale qb
pepe nero
- per le verdure
Mondare le carote, il sedano e le zucchine e tagliarle a dadini abbastanza piccoli,
tritare finemente la cipolla e rosolarla in una capiente padella dal fondo alto per qulche minuto con un filo d olio evo, fino a che non avrà preso colore. aggiungere le carote e il sedano insaporire con la cipolla e per ultimo aggiungere zucchine e piselli saltare il tutto in padella per qualche minuto, aggiugnere il dado e allungare con un mestolo d acqua calda coprire con il coperchio e procedere nella cottura per circa 10/15 min, aggiungere il cucchiaino di curry e se necessario un altro mestolo d’acqua e cuocere altri 5 min mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo spegnere il cuoco e lasciare da parte.
- per il riso
In una capiente pentola dal fondo alto versare il riso e lavarlo con acqua fredda mescolandolo con le mani, ne verrà fuori un acqua bianchiccia (l amido che si scioglie) scolatela e ripetete l’ operazione una seconda volta, scolatelo per bene e ricollocatelo nella pentola.
Con l’ aiuto delle mani misurate una falange di riso e versate tanta acqua fino a coprire anche la seconda falange del vostro dito.
Posizionare la pentola sul fuoco vivo con il coperchio fino al bollore, circa 5 min, togliere il coperchio, abbassare il fuoco e continuare la cottura per 10 min esatti.
Trascorso il tempo il riso risulterà perfettamente cotto ed asciutto.
Prelevarlo con l’ aiuto di una schiumarola e saltatelo in padella con le verdure precedentemente preparate, mescolandolo delicatamente con una spatola di legno. Servire Caldo
7 commenti
Ciao Lalla!!!
Ti avevo scritto ma forse non hai letto il mio intervento…lo incollo anche qua! 😉
Volevo chiederti se mi autorizzi a pubblicare nel mio blog questa fantastica ricetta!
Sto preparando un post sui funghi…e vorrei allegare la tua ricetta con foto annessa!
Complimentoni ancora!!!!
😉
ps:…passa quando vuoi dal mio blog!
ciao mimmo
scusa ma non ho letto proprio ultimamente sono sempre di corsa…
di quale ricetta parli? delle lasagne o delle fettuccine????
se vuoi ne ho altre ricette con i funghi (ma ancora non fotografate e postate!!!)
cmq si per me va benissimo e ne sono lusingata!!!!
cmq ora passo a trovarti!
baci lalla
Questo é proprio per me!Un bacio 🙂
ciao nigt
non mi aspettavo che venisse cosi buono…. ho buttato giu in padella quelle poche cose che avevo in casa ed ecco un profumo inebriante….!!!
baci
slurpy slurpy.. fa anche per me questo riso.. mi piacciono tutti e tre gli ingredienti che hai usato.. insieme ancora meglio.. però non saprei quando cucinarmelo.. devo farlo solo per me.. o qualcuno storcerebbe il naso!=D
elisa cara
non sei l unica con questo prob io il + delle volte cucino per due una cosa e per due un altra… che rottura!!!!
baci lalla
ehehe io aspetto di essere sola a casa per fare gli esperimenti.. =) oppure faccio due piatti distinti!