di ritorno dal Cous Cous Fest 07

Ciao a tutti,
non sono sparita, non ho smesso di farvi vedere cosa bolle nelle mie pentole …. sono solo stata tre giorni fuori città per partecipare ad una manifestazione stupenda …. di cui vi avevo parlato qualche post fà….!!!!!

bee non mi pare che ci sia da spiegare cos’è il Cous Cous… semola, acqua, olio e sale…. uniti insieme per dare qualcosa di magico e profumato, che una volta cotto a vapore è condito con pesce, carne, legumi o verdure….. il cous cous ha origini antiche ed è un piatto tipico del bacino del mediterraneo sopratutto delle genti del Magreb …. ma lo possiamo trovare anche dell’ alimentazioni di altri popoli sempre appertenenti alla cuoltura araba…. sicuramente tra i piatti + antichi che esistano.

La manifestazione, ormai alla X° edizione, si è svolta per le vie di questa splendida cittadina siciliana rinomata per le sue bellissime spiagge di sabbia bianca a ridotto di una rupe maestosa, con la famosa Riserva dello Zingaro e per il mare stupendo e cristallino ormai meta di un numero sempre crescente di turisti italiani e stranieri….

E’ Israele il paese vincitore della decima edizione del “Cous Cous Fest”, il piatto che ha conquistato il palato della giuria, presieduta da Stefano Bonilli, direttore del Gambero Rosso, e’ quello cucinato secondo l’antica ricetta di re Salomone, con

Tonno Rosso alla purea di Zucca e Ceci e salsa di Pomodori e Melanzane Siciliane.

A firmare la ricetta lo chef Ronny Basson, figlio d’arte del celebre chef Moshe Basson.

Tutto ben organizzato e ordinato… nonostante il grande afflusso di gente… lungo le vie principali si snodavano serie di stand per assaggi di prodotti tipici della zona: pane, vini, formaggi, salumi e gadget che per ogni manifestazione sono d’obbligo…. e le grandi “Case del Cous Cous” ognuna per una zona ben precisa del mediterraneo….

• Magreb,
• Sanvitese,
• Trapanese,
• Resto del Mondo ….con Francia, Italia, Brasile, ecc
  (sicuramente il più affollato)

Qui un esempio di Casa del Cous Cous….. per la precisione quello Trapanese….

Ma a Trapani e dintorni non si mangia solo cuos cous ci sono anche altri piatti squisiti come le Busiate, una tipica pasta fatta al ferretto condita con sugo di carne o con il pesto trapanese…. qualcosa di veramente squisito….(spero presto di potervi postare la ricetta). e ora passiamo alla parte piacevole della manifestazione….. le nostre cene…. essendo in tanti potevamo spazziare prendendo tipologie diverse di cous cous ed ecco quelli che abbiamo assaggiato:

• cous cous trapanese di pesce,
• cous cous trapanese di carne,
• cous cous magrebino con pollo e ceci aromatizzato,
• cous cous magrebino con verdure miste,
• cous cous magrebino con carni miste e spezie.

sicuramente sarà difficile avere le ricette di tutti i cous cous preparati durante la manifestazione ma tenterò….

Sul sito ufficiale sono state riportate alcune delle ricette che hanno partecipato alla gara culinaria (clicca quì)….. spero, per il mio piacere personale e per il vostro, che a breve verranno inserite tutte le ricette in gara … come quella che ha vinto proprio questa X° edizione del festival.

Oltre al cibo al vino e agli squisiti dolci siciliani, numerosi artisti di fama internazionale si sono susseguiti sul palco, montato per l’ occasione nella piazza del duomo, Padrino della manifestazione il cantante Khaled …. e un cuoco e critico d’eccezione Gianfranco Vissani…

Mi spiace non potervi mostrare le foto dei concerti ma aimè la gente era tanta e io sono bassina (per non dire minuscola)… quindi dopo i primi tentativi ho rinunciato a fotografare gli artisti…per non rischiare la vita… schiacciata dalla folla!!!

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Per quello che riguarda: la vacanza, il campeggio e tutto ciò che abbiamo fatto quando non eravamo troppo impegnati con piatti e forchette, bicchieri di vino e cannoli appena riempiti… potrete leggerlo sul mio blog
Piccolalayla