Pollo in Pentola

a casa mia quando si parla di pollo o + precisamente di cosce di pollo si pensa al pollo fatto al forno con le patate…. ma oggi che proprio voglia di accendere il forno nn ne avevo… per il gran caldo ho preferito farlo in maniera veloce e semplicissima in pentola…. il risultato è stato parecchio gradito!!!!

600g di pollo fra petto e cosce

1 bicchiere di salsa di pomodoro

1 cipolla tritata

2 spicchi d aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaino di rosmarino

1/2 bicchiere acqua

1/2 dado

olio evo

sale pepe

In una capiente casseruola riscaldare dell olio e appoggiarci dentro le cosce di pollo per qualche minuto fino a che nn avranno preso colore, salare e pepare e sfumare con il vino bianco fino a riduzione completa di quest ultimo, togliere dalla pentola il pollo aggiungere un altro pò d olio se occorre e rosolare aglio e cipolla fino a quando nn avranno preso colore, aggiungere il pollo la salsa di pomodoro, il rosmarino, il dado e l acqua; coprire con il coperchio e portare a cottura per circa 15 min controllare se il sughetto si è addensato o meno e la cottura dle pollo se necessario togliere il coperchio e stringere in sughetto o aggiungere un cucchino setacciato di farina mescolando per evitare la formazione di grumi. Servire ben caldo….

se avessi avuto il tempo e la voglia avrei anche aggiunto le patate …. ma lo confesso nn tenevo genio di pelarle!!!!