Pasta & Piselli

Sin da bambina la pasta e piselli è stato il mio comfort food! e oggi da grande continuo a prepararla e mangiarla spesso, nelle sue innumerevoli varianti. I legumi poi nella mia cucina e in questo caso nel mio frizzer non mancano mai, utilissimi per un apporto di proteine nobili e per essere trasformati in mille e una ricetta.

Se non avete mai provato i bastoncini di verdure fatti in casa è arrivato il momento di farlo

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Ingredienti per 4 persone

300 g piselli surgelati
cipolla bionda
spicchio d’aglio italiano
1/2 cucchiaino di dado vegetale fatto in casa
timo
1/4 di bicchiere di vino bianco
2 fette di prosciutto tagliato a striscioline (facoltativo)
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
olio evo

300 g pasta corta

Preparare la pasta e piselli

Rosolare in una casseruola cipolla e aglio con un filo d olio, quando avranno preso colore, aggiungere i piselli e lasciare insaporire per qualche minuti girando di tanto in tanto, sfumare con il vino e coprire con 1 mestolo di brodo o acqua e sale, portare a cottura circa 15min fino a che l acqua si sarà asciugata, formando una sughetto leggermente olioso regolare di sale pepe e timo e per ultimo il prosciutto a striscette. Saltare con la pasta cotta al dente, servire caldo con una spolverata di formaggio grattugiato.

Variante Invernale: far cuocere la pasta direttamente con i piselli ma durante i periodi caldi risulta + come una minestra e non molto gradita a causa della temperatura!!