Se vi avanza del mascarpone in frigo e non avete tempo di preparare un buon tiramisù ecco che viene in nostro soccorso la Torta Soffice al Mascarpone. Semplicissima da preparare, perfetta in ogni occasione dalla colazione alla merenda per i piccoli e grandi campioni di casa.
Spesso mi sono trovata a comprare ingredienti e poi per vuoi il tempo la voglia o qualche altro imprevisto, sono stata costretta a cercare un alternativa per usarli, sperando sempre un ottimo risultato e senza sprechi.
Ingredienti per una torta
300g di farina 00
150g di zucchero semolato
250g di mascarpone
150g di fecola di patate
100g di burro fuso/morbido
200g di latte intero fresco
3 uova medie allevate a terra
scorza di limone
sale marino iodato fine un pizzico
1 bustina di lievito per dolci
Preparare la torta al mascarpone
Unire lo zucchero e le uova e lavoratele fino a creare una crema liscia, aggiungete: burro, latte, mascarpone, la scorza di limone e il sale continuate a lavorare per amalgamare il tutto. Setacciare farina e fecola insieme e unitele al composto e in fine aggiungere il lievito.
Versare in una teglia da forno a cerchio o lo stampo che preferite e e cuocete a 180° per 45-50 minuti.
Lasciare riposare la torta qualche minuto prima di toglierla dallo stampo e per qualche ora prima di servire la Torta Soffice al Mascarpone spolverando di zucchero a velo per guarnire!
